Malti e Bassi - Birra Artigianale Romagnola

Hai un locale e sei alla ricerca di una birra artigianale del territorio?

Scopri A Killer Beer!

Birra Artigianale dell'Anno 2018, premiata dalla Ass. UNIONBIRRAI nella sua categoria

Scelta dai migliori locali di Forlì, la trovi anche a Cesena, Ravenna e in Riviera

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Velocità nella consegna
Consegna nel territorio Romagnolo in giornata o al massimo nel giorno lavorativo successivo.
Soddisfatti o rimborsati
Se hai delle evidenze negative (fusti con troppa schiuma o bottiglie fallate) noi ti rimborsiamo la perdita dandoti, in cambio, una fornitura di pari valore.
Massima serietà
Diamo al nostro cliente la massima attenzione e professionalità, per esempio, non vendiamo birre a pochi mesi dalla scadenza.
Forse non sapevi che...
  • A volte c'è poca attenzione alle esigenze di gestori di locali e publicans. Se hai ad esempio una necessità improvvisa di merce, c'è poca disponibilità, da parte dei fornitori di birra, a venirti incontro dal punto di vista della rapidità delle consegne (noi, invece, veniamo apprezzati proprio per il modo in cui 'coccoliamo' il nostro cliente)
  • chi organizza eventi spesso ha bisogno di uno spillatore per la sola durata dell'evento (noi lo forniamo gratuitamente in comodato d'uso se acquisti almeno un fusto)
Birra Artigianale vs. Birra Industriale
Tempi di produzione
Tutti i processi di produzione nell'industria sono velocizzati e forzati al fine di risparmiare tempo e abbassare i costi, nella birra artigianale si rispettano i tempi della natura e in generale non si accelerano processi che devono essere lunghi al fine di preservare il gusto delle materie prime. Per esempio, la separazione dei cereali dal liquido ("mosto", che diventerà birra) nella birra artigianale dura fino alle due ore, tramite l'ausilio di una piccola pompa che lentamente trasferisce il mosto da un tino all'altro, nell'industria lo si fa sotto pressione in pochi minuti, schiacchiando e stressando però i cereali che inevitabilmente poi rendono poco in termini di gusto.
Metodo di carbonazione (gasatura)
Ma è vero che la birra gonfia lo stomaco? No, se è buona, artigianale e servita correttamente.
Quasi tutte le birre artigianali (sicuramente le nostre) sono “rifermentate in bottiglia, o in fusto”, ovvero carbonate tramite un lungo processo naturale di fermentazione degli zuccheri, che contemporaneamente aiuta a preservare il gusto della birra, dato dai cereali e dal luppolo. L'industria aggiunge forzatamente anidride carbonica, risparmiando tempo, abbassando i costi di produzione, offrendo un prodotto meno valido e che molto probabilmente gonfierà lo stomaco.
Materie prime
Nella produzione della birra artigianale si utilizzano solo orzo o frumento (in rari casi altri cereali nobili) e non mais, che, usato dall'industria per il suo bassissimo costo, non conferisce gusto alla birra. Solo luppolo e non “estratto di luppolo”, usato dall'industria per conferire un leggero retrogusto amaro senza però alcuna traccia olfattiva.
Microfiltrazione
Per un solo motivo di apparenza, la birra industriale è spesso microfiltrata tamite processi chimici, al fine di renderla limpida e trasparente. Nella birra artigianale la classica leggera opalescenza, dovuta alla mancanza di filtrazione o microfiltrazione, è una caratteristica e un valore.
Pastorizzazione
La birra artigianale non è pastorizzata. La pastorizzazione è un vero e proprio schock termico al quale l'industria sottopone le sue birre. Lo fa per inibire tutti gli eventuali processi naturali che si potrebbero creare nella birra, a discapito però del gusto che con la pastorizzazione viene fortemente compromesso. L'artigiano della birra valorizza invece questi processi, perchè, soprattutto in certe birre, sono alla base della pienezza e dell'evoluzione del gusto della birra stessa.
Ricette
Nell'industria le birre sono standardizzate e brassate con processi automatizzati, mentre le birre artigianali sono frutto della mente e del cuore di un artigiano, che crea, modifica e migliora costantemente le sue ricette e il suo modo di lavorare, in base al risultato finale che di volta in volta vuole ottenere.
La nostra filosofia di birra
Semplicità e pulizia nel gusto senza eccessi ed estremizzazioni
Spesso le persone sono spaventate dall'idea di bere birra artigianale perché in passato hanno sentito parlare o hanno bevuto birre dagli ingredienti e dai gusti estremi (speziature improbabili, gradazioni alcoliche elevatissime, ingredienti troppo particolari etc..). Le nostre birre, invece, seppur diverse fra loro, hanno tutte tre caratteristiche: semplicità, freschezza e pulizia nel gusto. Questo perché pensiamo che la missione della birra sia quella di dissetare e creare godimento e aggregazione, senza eccessi ed estremizzazioni, né nel sapore, né nella gradazione alcolica.
Perché c'è un legame così forte fra le nostre birre e la Romagna?
Perché noi non modifichiamo l'acqua delle nostre birre, che è quella, buonissima, della Diga di Ridracoli, del Fiume Bidente. L'acqua è l'ingrediente principale della birra, e le sue caratteristiche sono quindi un fattore importante per il gusto dei nostri prodotti. Proprio per questo noi pensiamo che l'acqua della birra artigianale, per esaltare le sue tipicità territoriali, non debba mai essere modificata.
Cosa dicono di noi
Alla Marì D'Otello la Killer Beer va via come l'acqua di un fiume
Nella mia pizzeria a predappio vendo A killer Beer e Bocca Di Rosa e dai miei clienti ricevo sempre molti complimenti per quanto sono buone.!!!!
Le ho bevute tutte (anche la stagionale al miele e uva) e sono tutte eccellenti!
Birre veramente ottime, i nostri clienti sono rimasti piacevolmente sorpresi, continuate così!
Bravissimi.. Il vero lavoro di chi lo fa con passione, dedizione e amore..
Achille fa la #birra, Licia amministra #famiglia e #produzione, Cesare ed Enrico #portanoamore. A Predappio con ricette proprie e tanta passione.
Acquista ora
A Killer Beer 12 bott. da 0,33 lt
€ 29,40 iva escl. € 2,45 cad.
A Killer Beer 6 bott. da 0,75 lt
€ 31,80 iva escl. € 5,30 cad.
Bocca di Rosa 12 bott. da 0,33 lt
€ 29,40 iva escl. € 2,45 cad.
Romagna in Fiore 12 bott. da 0,33 lt
€ 29,40 iva escl. € 2,45 cad.
Wonderwall 6 bott. da 0,75 lt
€ 31,80 iva escl. € 5,30 cad.
... e in più ...

per ogni ordine, bicchieri griffati "Malti e Bassi" in omaggio!

NB: I prezzi mostrati qui in alto sono riservati a pub e locali.

Non sei ancora convinto? Mettici alla prova!
Conosciamoci
Prima di acquistare le nostre birre, se vuoi, ce ne possiamo bere insieme una! Possiamo venire noi da te, oppure puoi venirci a trovare a Predappio!
Assaggia le nostre birre
Acquista i nostri prodotti in uno dei tanti rivenditori che ci hanno già scelto e scopri come possono fare al caso tuo, ecco dove li puoi trovare:
a Forlì:
Eataly Piazza Saffi, 45
Pizzeria Trattoria Marì D'Otello Via Isonzo, 51
Ristorante Dal Peppo Viale Dell'Appenino, 805
Pub La Collina Dei Conigli Via Fiume Rabbi, 22
Ristorante Cafè Bistrot Porta S.Pietro Corso G.Mazzini, 205
a Predappio:
Conad Nello Via Roma, 48
Conad del Rabbi Via IV Novembre, 16/A
Pizzeria Da Tamy Via Giacomo Matteoti, 41
Caffè Fox's 33 Via Roma, 33
Bar Gelateria La Piazzetta Viale Matteotti, 116
La vecia cantena d'la Prè Piazza Camillo Benso Conte di Cavour, 18
a Ravenna:
Scuola di Cucina Saperi e Sapori c/o Darsena Pop Up Via Dell'Almagià La Luna di Pane Food & Wine Via Mazzini, 47/A

a Cesena:
Amburgheria Eat Burger Via Europa, 647 Bar Ca-Fè Via Borello, 465 (Borello)
a Cesenatico:
Da Fabri Beershop Via Fiorentini, 50A

a Milano Marittima:
Loveria Osteria Romagnola Viale Due Giugno, 109

a Riccione:
Le Petit Gourmet Viale Palestrina, 6a
Chi siamo? Ecco la nostra storia!

La Malti e Bassi Brewfamily è una piccola azienda romagnola, di Predappio, produttrice di birra artigianale. Siamo una “beerfirm” (o birrificio itinerante), ovvero produciamo le nostre birre, con nostre ricette originali ed esclusive, servendoci di impianti di terzi. Il Birrificio presso il quale abbiamo prodotto le nostre prime 4 birre è il Mazapegul di Civitella Di Romagna. Malti e Bassi nasce dalla passione per la birra artigianale della nostra famiglia appulo-romagnola: Achille Licia, Cesare ed Enrico. Vendiamo la nostra birra a privati, pub, locali etc...e tramite vendita diretta e online. L'altra grande nostra passione è la musica cantautorale Italiana e straniera, alla quale sono ispirati i nomi e le etichette delle nostre birre. Le nostre prime quattro birre sono Bocca di Rosa (una extra bitter), A Killer Beer (Birra dell’Anno 2018 nella sua categoria di Belgian Blonde Ale), Wonderwall ( American Ipa) e Romagna In Fiore (al miele e mosto d’uva)! i 2 rioni di Predappio. Organizziamo anche corsi teorici e pratici, individuali e di gruppo, di cultura, degustazione e produzione di birra artigianale! Forniamo servizi di noleggio spillatori di birra per le vostre feste. Vieni con noi, unisciti alla nostra famiglia!!!

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Ultime news
  • 02 ottobre 2022
    ...Ma quant'è bello andare in giro per i colli bolognesi ..🍻🍻 ...San Locca Day... 💛 A Bologna, ai Portici di San Luca, si beve bene❗ 🍻❗ #sanloccaday #porticidisanluca
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  • 01 ottobre 2022
    Pomeriggio d'estate in Romagna ☀🌞 Da passare assolutamente a #santarcagelodiromagna alla #fieradisanmichele 🍻 In Viale Marini 1, oggi e domani, si beve bene🍻🍻 #santarcangelo #fieradegliuccelli
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  • 01 ottobre 2022
    Pomeriggio d'estate in Romagna ☀🌞 Da passare assolutamente a #santarcagelodiromagna alla #fieradisanmichele 🍻 In Viale Marini 1, oggi e domani, si beve bene🍻🍻 #santarcangelo #fieradegliuccelli
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  • 30 settembre 2022
    Che fai❓ Se ti fai una passeggiata lungo i portici più lunghi del mondo, a Bologna, non ti fermi a bere una buona birra artigianale da Malti e Bassi❓🍺 Questa domenica, 2 Ottobre, non è una domenica come tutte le altre, è il #sanloccaday , ai Portici di San Luca, Bologna❗🍻 Ci sarà un gran sole e ci sarà tanta gente, e tu, ci sarai❓Noi si, pronti come sempre a dissetarti 🍻 #sanlocca #sanluca #bologna #porticidisanluca
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  • 29 settembre 2022
    ..aprono le ali, scendono in picchiata, atterranno meglio di aeroplani, cambiano le prospettive al mondo... 🎼 Gli uccelli 🦅 La Fiera di San Michele, o "degli uccelli, torna, dopo due anni, bella, grande e maestosa come nelle 648 edizioni pre-covid💛 Come bella e maestosa è sempre Santarcangelo di Romagna 💛 Fra l'altro dicono che questo weekend si riaffacci un po' l'estate 🌞☀ Ci trovi al nostro posto, in Viale Marini, dove, come sempre, si berrà bene 🍻🍻 ❗SPOILER: se sei di Forlì o della zona e sei un amante degli animali e/o del vintage, a Santarcangelo, da noi, c'è anche un regalo per te 🎁❗
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  • 24 settembre 2022
    🍻Dopo ieri a Jesi ancora ad Ancona, oggi e domani, in Corso Garibaldi, per #inboccaalluppolo 🍻 🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻
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  • 23 settembre 2022
    Operativi a #jesi, alla #fieradisansettimio, in Piazzale San Savino🍻 Adesso si parte per #ancona, direzione #inboccaalluppolo ed. 2022 🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻
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  • 22 settembre 2022
    ...l'autunno che sfuma i contorni, consuma in un giorno più giorni...🎼 E per noi, in un giorno più eventi... 🥳 Questo weekend ci trovi infatti ancora nelle Marche (..tanto per cambiare...), non solo a #jesi per la #fieradisansettimio, ma anche qualche km più giù, ad #ancona, per la sesta edizione di #inboccaalluppolo, dove per la prima volta verrà rappresentata anche la Romagna, da noi, naturalmente 🍻🍻 A Jesi ci trovi in Piazzale San Savino, ad Ancona dalle parti di Via Giosuè Carducci, zona porto 🍻🍻 Vieni anche tu a salutare l'estate e a dare il benvenuto all'autunno❗❗
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  • 20 settembre 2022
    Ci vediamo a #jesi, alla #fieradisansettimio 🍻 In Piazzale San Savino, anche questo weekend, si beve bene 🍻🍻
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  • 18 settembre 2022
    Un pensiero sincero alle persone e alle famiglie colpite dalle alluvioni nelle Marche......🥺 Noi ieri non abbiamo montato, ma oggi è tornato e splende il sole a #fossombrone (Pesaro) alla #fieradisanmatteo In Corso Garibaldi, fino a stasera, si beve bene🍻🍹🍻
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  • 14 settembre 2022
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  • 10 settembre 2022
    Il mese scorso, in tutte le città delle Marche dove siamo stati, la domanda era solo una.... .." ❓Ma a #pesaro ci sarete ❓" Si, ci siamo, e siamo carichi❗❗🍺🍸🍹🍺 In Viale Della Repubblica, all'altezza dell'Hotel Savoy, da entrambi i lati della strada, alla #fieradisannicola, si beve bene 🍻🍻
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  • 04 settembre 2022
    Anche il Lunedì può essere bellissimo, se c'è la #fieradipugliano 🍺🍺 Domani si riparte, anche quest'anno, con una delle Fiere più belle e pazze e alle quali siamo più affezionati 💛 Sarà perché è di Lunedì, sarà perché è sui monti, sarà perché inizia all'alba e finisce al tramonto, sarà perché viene un sacco di gente, ...sarà come sarà... ..ma sicuramente.. (quasi) tutti i lunedì di Settembre e il primo di Ottobre anche a Pugliano si berrá bene🍺
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  • 03 settembre 2022
    Se per il mare è già freschino... ..devi venire a San Martino... ..ultima uscita di un week end delirante fra Predappio con i @buskerspredappio e Imola con @imolainmusica. Scusate se non abbiamo documentazione fotografica ma non c'è stato tempo...😀🍺🍺 Avete tempo invece di venire a Forlì, al parco della scuola di San Martino... la situazione è la seguente 🍺Birra e Drinks by Malti e Bassi🍹 🍟Mangiari buoni🍔 🎼Palco con DjSet e concerto🎸 👨‍👩‍👧‍👧Giochi per grandi, medi e piccini Ti aspettiamo perché "A San Martino è ancora estate" 🌞
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  • 31 agosto 2022
    Si torna a casa, si torna in Romagna❗ Dopo un mese intero passato nelle Marche è ora di accontentare i tanti amici che ci hanno scritto e hanno sofferto la nostra mancanza 💛💛 Da domani e nei prossimi giorni ci troverete vicini, ma vicinissimi proprio, ecco dove 🍺Buskers Predappio (1 Settembre a Fiumana, Venerdì 2 Settembre a Predappio)..ed è già il quarto anno 😮... 🍺E' ancora Estate a San Martino ( San Martino, Forlì - Sabato 3 Settembre ) 🍺 "Imola in Musica - Mercatino in Musica" ( Venerdì 2 Settembre)..quarto anno anche lì, posto del cuore... ..se stavolta non ci vediamo non date ancora la colpa a noi, però...😀 @buskerspredappio @missionicappuccinier #predappio #buskerspredappio #buskers
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  • 29 agosto 2022
    In centro che più centrali non si può 🍺 Che bella #Senigallia❗ In Via Portici Ercolani, o più semplicemente lungo il "canale", per la #fieradisantagostino (ancora oggi e domani) come sempre si beve bene 🍺🍺
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  • 28 agosto 2022
    Sant'Agostino...che figo!! Padre della filosofia e della ragione moderna, (già nel 300 d.c) personalità e pensiero potentissimi e rivoluzionari.. ..non poteva che essere quindi il Patrono dei Birrai, in virtù della sua grande passione per la birra 🍺🍺 Sarà un piacere festeggiarlo alla sua fiera a #senigallia, oggi, domani e dopodomani❗❗ 28.29.30 Agosto, #fieradisantagostino (a breve vi facciamo sapere precisamente dove trovarci 🍺)
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  • 24 agosto 2022
    A #Fano fanno la #fieradisanbartolomeo ❗ Noi siamo qui da stamattina e voi siete già carichi 🍻🍻 In Via Dante Alighieri, in pieno centro a due passi dal lungomare, da oggi fino a Venerdì si beve bene 🍻🍻
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  • 23 agosto 2022
    Ma(r)che storie❗❗ ..dopo @birradaugusto Birra d'Augusto e dopo #tigustoalvolo a Lido di Fermo... restiamo nelle Marche e torniamo prima a #fano, questa volta alla #fieradisanbartolomeo (24-26 Agosto), e subito dopo ci troverete qualche km più giù, a #senigallia, alla #fieradisantagostino (28-30 Agosto) 🍻 ..ma tranquilli Romagnoli, già dai primissimi di Settembre ripartiamo con le scorribande birrarie vicino casa 🍻🍻🍻
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  • 20 agosto 2022
    Malti e Bassi al completo on the road, on the beach, on the camper..🚐🏖🍻 ..fra grandi serate, musica, sessioni di trucco e tempeste... 🍻🍻 #tigustoalvolo
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  • 18 agosto 2022
    Oggi torniamo in una location spettacolare, sulla spiaggia di Lido di Fermo ⛱️ Non sul mare, praticamente NEL mare 🌊 🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻
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  • 12 agosto 2022
    Assetati e pronti a dissetare gli assetati vi aspettiamo a Fano.......🍻 @birradaugusto sta per cominciare.. 12-16 Agosto in Via 24 Maggio, nei pressi della Rocca Malatestiana 🤕🍺 ..ci sono tanti birrifici ma noi siamo senza dubbio i piú belli 😃🍺
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  • 11 agosto 2022
    "L'etimologia del termine Ferragosto deriva dall'antico Feriae Augusti, una festività che si celebrava nell'antica Roma. La festa era in onore di Augusto e il nome, che significa il riposo di Augusto, dà il nome anche al mese"🍺 ..ma all'etimologia noi preferiamo l'etil-mologia, e alle Ferie d'Agosto le Birre D'Augusto Birra d'Augusto .. 🍻🍻 ..Malti e Bassi, Augusto (..che a sto giro non si riposa..) e tutti gli altri vi aspettano alla Rocca Malatestiana 🍻 ..ci vediamo a Fano, da domani fino al 16🍻
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  • 05 agosto 2022
    Con quale birra accompagneresti una bruschetta❓🥖🍅🧄 La risposta giusta è....dipende da quanto aglio c'è 🧄🧄🧄 Qui a Voghiera (FE) , nella Delizia Estense del Belriguardo, o più semplicemente il Castello, di aglio ce n'è parecchio, del resto alla @fieradellaglio cosa ti vuoi aspettare❓❓ Quindi scegli tu quale birra abbinare , noi abbiamo le nostre 5 alla spina e abbiamo accanto chi sforna bruschette a manetta....e scusa se è poco 🍻🍻🍻🍻🍻 Ti aspettiamo oggi, domani e Domenica 🍺
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  • 04 agosto 2022
    Dovevamo essere in vacanza ma gli Dei della Birra Artigianale non erano d'accordo... 🤷‍♂️ ..così ci hanno fatto inciampare su una cesta d'Aglio sulle strade del Ferrarese, abbiamo fiutato la pista (e che fiuto 🧄🧄🧄) e siamo arrivati dritti dritti a Voghiera, precisamente al Castello Estense, dove per il 25 esimo anno (mica da ieri) ci sarà da impazzire alla Fiera dell'Aglio, fra profumi forti e cose buone...🤤 ..al mangiare ci pensano i ragazzi del Consorzio, se vuoi bere invece chiedi a noi 🍻 Ci trovi da Venerdì 5 a Domenica 7 sotto il palco della Fiera, che pomperá musica live, concerti, di set e tutto il resto 🍻🍻 #voghiera #agliodivoghiera #agliodivoghieradop #fieradellaglio #fieradellagliodivoghiera
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Eventi e fiere
Schede tecniche
A Killer Beer

..guaranteed to blow your mind, wanna try?.." E' la nostra regina, bionda come il grano. Abbina ai malti di una classica Golden Ale di stampo inglese, il lievito belga e luppoli americani e tedeschi. Il risultato è un'esplosione di freschezza e di profumi, soprattutto di frutta matura e a polpa bianca. La fragranza dei malti si percepisce in modo sorprendente, in un delicato equlibrio di fragranza e morbidezza. I luppoli fanno la loro parte, impreziosendo la bevuta di un leggero sentore speziato, e di un amaro pulito e discreto, che ti renderà impossibile non chiederne ancora..




Stile: Belgian Blond Ale
Colore: 6,5 Ebc (Giallo Paglierino)
Amaro: 23 Ibu (Medio)
Malti utilizzati: Pilsner, Malto Di Frumento, Carapils
Alcol % vol: 4.8
Lievito utilizzato: T-58
Luppoli utilizzati: Magnum, Cascade

Bocca di Rosa

Stile: Mild Ale
Colore: 25 Ebc (Rosso Porpora)
Amaro: 15 Ibu (Basso)
Malti utilizzatti: Pilsner, Vienna, Carapils, Crystal 150, Chocolate
Alcol % vol: 4
Lievito utilizzato: S-04
Luppoli utilizzati: Magnum, Hersbrucker, Saaz

Romagna in Fiore

Stile: Italian Grape Ale al miele
Colore: 6,3 Ebc (Giallo oro)
Amaro: 19 Ibu (Medio Basso)
Malti utilizzati: Pilsner, Malto Frumento
Luppoli utilizzati: Magnum, Cascade
Alcol % vol: 5.8
Lievito utilzzato: US-05
Altri ingredienti: Mosto d'Uva Sangiovese, Miele di Tiglio

Wonderwall

Stile: American Pale Ale
Colore: 11,5 Ebc (Ambra)
Amaro: 45 Ibu (Intenso)
Malti utilizzati: Pale, Vienna, Malto di Frumento, Biscuit
Luppoli Utilizzati: Columbus, Cascade, Simcoe, Amarillo
Alcol % vol: 6.1
Lievito utilizzato: US-05
Altri ingredienti: Fiocchi D'Avena