Malti e Bassi - Birra Artigianale Romagnola

Hai un locale e sei alla ricerca di una birra artigianale del territorio?

Scopri A Killer Beer!

Birra Artigianale dell'Anno 2018, premiata dalla Ass. UNIONBIRRAI nella sua categoria

Scelta dai migliori locali di Forlì, la trovi anche a Cesena, Ravenna e in Riviera

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Velocità nella consegna
Consegna nel territorio Romagnolo in giornata o al massimo nel giorno lavorativo successivo.
Soddisfatti o rimborsati
Se hai delle evidenze negative (fusti con troppa schiuma o bottiglie fallate) noi ti rimborsiamo la perdita dandoti, in cambio, una fornitura di pari valore.
Massima serietà
Diamo al nostro cliente la massima attenzione e professionalità, per esempio, non vendiamo birre a pochi mesi dalla scadenza.
Forse non sapevi che...
  • A volte c'è poca attenzione alle esigenze di gestori di locali e publicans. Se hai ad esempio una necessità improvvisa di merce, c'è poca disponibilità, da parte dei fornitori di birra, a venirti incontro dal punto di vista della rapidità delle consegne (noi, invece, veniamo apprezzati proprio per il modo in cui 'coccoliamo' il nostro cliente)
  • chi organizza eventi spesso ha bisogno di uno spillatore per la sola durata dell'evento (noi lo forniamo gratuitamente in comodato d'uso se acquisti almeno un fusto)
Birra Artigianale vs. Birra Industriale
Tempi di produzione
Tutti i processi di produzione nell'industria sono velocizzati e forzati al fine di risparmiare tempo e abbassare i costi, nella birra artigianale si rispettano i tempi della natura e in generale non si accelerano processi che devono essere lunghi al fine di preservare il gusto delle materie prime. Per esempio, la separazione dei cereali dal liquido ("mosto", che diventerà birra) nella birra artigianale dura fino alle due ore, tramite l'ausilio di una piccola pompa che lentamente trasferisce il mosto da un tino all'altro, nell'industria lo si fa sotto pressione in pochi minuti, schiacchiando e stressando però i cereali che inevitabilmente poi rendono poco in termini di gusto.
Metodo di carbonazione (gasatura)
Ma è vero che la birra gonfia lo stomaco? No, se è buona, artigianale e servita correttamente.
Quasi tutte le birre artigianali (sicuramente le nostre) sono “rifermentate in bottiglia, o in fusto”, ovvero carbonate tramite un lungo processo naturale di fermentazione degli zuccheri, che contemporaneamente aiuta a preservare il gusto della birra, dato dai cereali e dal luppolo. L'industria aggiunge forzatamente anidride carbonica, risparmiando tempo, abbassando i costi di produzione, offrendo un prodotto meno valido e che molto probabilmente gonfierà lo stomaco.
Materie prime
Nella produzione della birra artigianale si utilizzano solo orzo o frumento (in rari casi altri cereali nobili) e non mais, che, usato dall'industria per il suo bassissimo costo, non conferisce gusto alla birra. Solo luppolo e non “estratto di luppolo”, usato dall'industria per conferire un leggero retrogusto amaro senza però alcuna traccia olfattiva.
Microfiltrazione
Per un solo motivo di apparenza, la birra industriale è spesso microfiltrata tamite processi chimici, al fine di renderla limpida e trasparente. Nella birra artigianale la classica leggera opalescenza, dovuta alla mancanza di filtrazione o microfiltrazione, è una caratteristica e un valore.
Pastorizzazione
La birra artigianale non è pastorizzata. La pastorizzazione è un vero e proprio schock termico al quale l'industria sottopone le sue birre. Lo fa per inibire tutti gli eventuali processi naturali che si potrebbero creare nella birra, a discapito però del gusto che con la pastorizzazione viene fortemente compromesso. L'artigiano della birra valorizza invece questi processi, perchè, soprattutto in certe birre, sono alla base della pienezza e dell'evoluzione del gusto della birra stessa.
Ricette
Nell'industria le birre sono standardizzate e brassate con processi automatizzati, mentre le birre artigianali sono frutto della mente e del cuore di un artigiano, che crea, modifica e migliora costantemente le sue ricette e il suo modo di lavorare, in base al risultato finale che di volta in volta vuole ottenere.
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La nostra filosofia di birra
Semplicità e pulizia nel gusto senza eccessi ed estremizzazioni
Spesso le persone sono spaventate dall'idea di bere birra artigianale perché in passato hanno sentito parlare o hanno bevuto birre dagli ingredienti e dai gusti estremi (speziature improbabili, gradazioni alcoliche elevatissime, ingredienti troppo particolari etc..). Le nostre birre, invece, seppur diverse fra loro, hanno tutte tre caratteristiche: semplicità, freschezza e pulizia nel gusto. Questo perché pensiamo che la missione della birra sia quella di dissetare e creare godimento e aggregazione, senza eccessi ed estremizzazioni, né nel sapore, né nella gradazione alcolica.
Perché c'è un legame così forte fra le nostre birre e la Romagna?
Perché noi non modifichiamo l'acqua delle nostre birre, che è quella, buonissima, della Diga di Ridracoli, del Fiume Bidente. L'acqua è l'ingrediente principale della birra, e le sue caratteristiche sono quindi un fattore importante per il gusto dei nostri prodotti. Proprio per questo noi pensiamo che l'acqua della birra artigianale, per esaltare le sue tipicità territoriali, non debba mai essere modificata.
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Cosa dicono di noi
Alla Marì D'Otello la Killer Beer va via come l'acqua di un fiume
Renam Asirelli
 La Mari' d'Otello
Nella mia pizzeria a predappio vendo A killer Beer e Bocca Di Rosa e dai miei clienti ricevo sempre molti complimenti per quanto sono buone.!!!!
Sauro Solfanali
 Pizzeria Tami
Le ho bevute tutte (anche la stagionale al miele e uva) e sono tutte eccellenti!
Alessio Zanoni
 Loveria Osteria Romagnola
Birre veramente ottime, i nostri clienti sono rimasti piacevolmente sorpresi, continuate così!
Fabrizio Montanari
 Da Fabri beer shop
Bravissimi.. Il vero lavoro di chi lo fa con passione, dedizione e amore..
Paolo Valdinoci
 Ca-fè
Achille fa la #birra, Licia amministra #famiglia e #produzione, Cesare ed Enrico #portanoamore. A Predappio con ricette proprie e tanta passione.
Le Petit Gourmet
 Le Petit Gourmet
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A Killer Beer 12 bott. da 0,33 lt
€ 29,40 iva escl. € 2,45 cad.
scheda tecnica
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A Killer Beer 6 bott. da 0,75 lt
€ 31,80 iva escl. € 5,30 cad.
scheda tecnica
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Bocca di Rosa 12 bott. da 0,33 lt
€ 29,40 iva escl. € 2,45 cad.
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Romagna in Fiore 12 bott. da 0,33 lt
€ 29,40 iva escl. € 2,45 cad.
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Wonderwall 6 bott. da 0,75 lt
€ 31,80 iva escl. € 5,30 cad.
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... e in più ...

per ogni ordine, bicchieri griffati "Malti e Bassi" in omaggio!

NB: I prezzi mostrati qui in alto sono riservati a pub e locali.

Non sei ancora convinto? Mettici alla prova!
Conosciamoci
Prima di acquistare le nostre birre, se vuoi, ce ne possiamo bere insieme una! Possiamo venire noi da te, oppure puoi venirci a trovare a Predappio!
Assaggia le nostre birre
Acquista i nostri prodotti in uno dei tanti rivenditori che ci hanno già scelto e scopri come possono fare al caso tuo, ecco dove li puoi trovare:
a Forlì:
Eataly Piazza Saffi, 45
Pizzeria Trattoria Marì D'Otello Via Isonzo, 51
Ristorante Dal Peppo Viale Dell'Appenino, 805
Pub La Collina Dei Conigli Via Fiume Rabbi, 22
Ristorante Cafè Bistrot Porta S.Pietro Corso G.Mazzini, 205
a Predappio:
Conad Nello Via Roma, 48
Conad del Rabbi Via IV Novembre, 16/A
Pizzeria Da Tamy Via Giacomo Matteoti, 41
Caffè Fox's 33 Via Roma, 33
Bar Gelateria La Piazzetta Viale Matteotti, 116
La vecia cantena d'la Prè Piazza Camillo Benso Conte di Cavour, 18
a Ravenna:
Scuola di Cucina Saperi e Sapori c/o Darsena Pop Up Via Dell'Almagià La Luna di Pane Food & Wine Via Mazzini, 47/A

a Cesena:
Amburgheria Eat Burger Via Europa, 647 Bar Ca-Fè Via Borello, 465 (Borello)
a Cesenatico:
Da Fabri Beershop Via Fiorentini, 50A

a Milano Marittima:
Loveria Osteria Romagnola Viale Due Giugno, 109

a Riccione:
Le Petit Gourmet Viale Palestrina, 6a
Chi siamo? Ecco la nostra storia!

La Malti e Bassi Brewfamily è una piccola azienda romagnola, di Predappio, produttrice di birra artigianale. Siamo una “beerfirm” (o birrificio itinerante), ovvero produciamo le nostre birre, con nostre ricette originali ed esclusive, servendoci di impianti di terzi. Il Birrificio presso il quale abbiamo prodotto le nostre prime 4 birre è il Mazapegul di Civitella Di Romagna. Malti e Bassi nasce dalla passione per la birra artigianale della nostra famiglia appulo-romagnola: Achille Licia, Cesare ed Enrico. Vendiamo la nostra birra a privati, pub, locali etc...e tramite vendita diretta e online. L'altra grande nostra passione è la musica cantautorale Italiana e straniera, alla quale sono ispirati i nomi e le etichette delle nostre birre. Le nostre prime quattro birre sono Bocca di Rosa (una extra bitter), A Killer Beer (Birra dell’Anno 2018 nella sua categoria di Belgian Blonde Ale), Wonderwall ( American Ipa) e Romagna In Fiore (al miele e mosto d’uva)! i 2 rioni di Predappio. Organizziamo anche corsi teorici e pratici, individuali e di gruppo, di cultura, degustazione e produzione di birra artigianale! Forniamo servizi di noleggio spillatori di birra per le vostre feste. Vieni con noi, unisciti alla nostra famiglia!!!

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Ultime news
  • 19 dicembre 2022
    Malti e Bassi BrewFamily ha aggiornato la sua immagine di copertina.
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  • 19 dicembre 2022
    .."qui i grandi non possono entrare"... ❗ Già in trasferta e al lavoro per un super inizio di 2023 🍻 Aspettando la Festa Nazionale della Befana ad #urbania.....🧙‍♀️
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  • 13 dicembre 2022
    ..e dopo la prima neve dell'anno....🌨 ...le ultime ore della #fieradisantalucia a #forlì❗ Se non vieni adesso in Corso Della Repubblica ci dobbiamo rivedere l'anno prossimo..o forse anche prima 😃
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  • 12 dicembre 2022
    È "il giorno più corto che ci sia", e per noi è l'ultima fiera di un lungo e bellissimo anno, che è iniziato sotto le restrizioni (ma sembra già una vita fa❗) e che finirà a casa, sotto le stelle di Forlì, e quella di Santa Lucia🌟 Corso Della Repubblica però è lungo, e quando domani verrai a farti una passeggiata vedrai che a un certo punto ci incontri, verso Piazza Saffi, sulla destra, appena inizia il porticato...perché vieni, vero❓ ..non devi fare i regali? 🎁 Passa a trovarci e facciamoci gli auguri, poi ci rivediamo in giro nel 2023, che sarà anno di grandi novità , alcune già sotto l'albero, ma da scartare più avanti...🍺🚐🚛🚚🍺 #santalucia #fieradisantalucia #forlí #corsodellarepubblica #perchibevedinotte
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  • 08 dicembre 2022
    Non solo Forlì il 4 Febbraio, anche Faenza ha la sua Fiera della Madonna...e che Fiera ❗❗ Siamo in Corso Garibaldi quasi in Piazza Del Popolo, vi aspettiamo qui ⬅️ ...per scaldarvi con tante cosine buone e farvi fare i vostri regali di Natale 🎄🎅🔔❄ #fieradellimmacolata #sagradeltorrone #faenza #bisó
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  • 07 dicembre 2022
    La Fiera dell'Immacolata, La Festa del Torrone, La Sagra del Torrone...🍧🍬🍮 🍫 ..ognuno la chiama come vuole, perché tanto ognuno sa, a Faenza e dintorni ( ma non solo...), che l'8 Dicembre c'è da fare solo una cosa: uscire di casa fin da prima dell'alba e perdersi fra le strade e le bancarelle del centro di Faenza, perché inizia a sentirsi forte, fortissima, la magia del Natale, e nessuno se la vuole perdere...🎄🎅🔔❄🎁 ..se non te la vuoi perdere neanche tu ti aspettiamo domani al nostro posto in Corso Garibaldi, a un passo da Piazza del Popolo⬅️ ...con confezioni regalo birrose, birre in bottiglia, vin brulè ( o bisó visto che siamo a Faenza) , cioccolata calda e altre chicche calde della casa.......🥃🍵🍺☕ #faenza #bisó #sagradeltorrone #fieradellimmacolata #torrone #festadeltorrone
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  • 04 dicembre 2022
    Pieni di birra, vuoti a rendere 🍻 #fieramillenariadigonzaga
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  • 03 dicembre 2022
    Al @catsandcare Cats&Care alla #fieramillenaria di Gonzaga abbiamo inventato il Tris con i tappi di bottiglia 🍻🐱 @millenariagonzaga Fiera Millenaria Di Gonzaga
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  • 30 novembre 2022
    Questo weekend ci facciamo un viaggetto..🚐 ...con gli amici di @romagnafiere Romagna Fiere , dopo gli appuntamenti allla Fiera di Forlì ce ne andiamo per la prima volta fuori dalla Romagna ❗❗ Ci vediamo alla #fieramillenariadigonzaga per @catsandcare Cats&Care ..🐱 Voi portate gatti e voglia di star bene, a darvi da bere (a voi, non ai gatti) ci pensiamo noi !!!!!!Miao!!!!!!🍻🍸🍹 @millenariagonzaga #gonzaga
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  • 27 novembre 2022
    Malti e Bassi Beer Shop and Warm Bar on the road nel paese del Sic, Sampa e della Fiera dell'Oliva, insomma a Coriano...🍺🥃🍻🍵🍻 ..oggi, Domenica 27 Novembre, in Via Garibaldi fino al tramonto ed oltre..🌅 #coriano
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  • 26 novembre 2022
    Torniamo a Coriano (Rimini) , questa volta col sole❗🌞 🌞 Ci vediamo domani, 27 Novembre, al nostro posto in Via Garibaldi ⬅️ Non solo olive alla Fiera dell'Oliva 🍺☕🎁 #coriano #fieradelloliva
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  • 25 novembre 2022
    Operativi in Piazzetta Don Garbin a #forlí per la #fieradisantacaterina ❗ La temperatura è quella che va bene sia per una bottiglia di birra fredda che per un brulè......🍻🍵 ..e poi ci sono le nostre confezioni regalo belle e birrosissime..💡🍻🎅🎁🎄 Merita che tu faccia un salto qui, fidati❗ #santacaterina
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  • 24 novembre 2022
    🎅🎁🎄🍻 Christmas is in the air, again❗ 🎅🎁🎄🍻
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  • 23 novembre 2022
    È una Fiera piccola e bella, alla quale, se sei un vero o una vera Forlivese, non puoi non essere affezionato/a almeno quanto noi 💛 Questo Venerdì, come tutti i 25 Novembre, ritorna nei pressi della Chiesa di San Biagio la Fiera di Santa Caterina, con la sua grande storia e le sue grande storie. .. dal torrone alle campanelle di cioccolata, dalle fanciulle non maritate ai regali alle spose, dai bambini "Galletti" alle bambine "Caterine", dalle tele del Quattrocento alla Madonna di Guido Reni, sopravvissuti ai bombardamenti del 44 sulla chiesa 🥺 È la prima delle tre fiere autunno-invernali di Forlì (insieme a Santa Lucia e alla Madonna del Fuoco)🔥 Noi ci siamo sempresempre❗ E Venerdì ci trovi in Piazza Don Garbin col nostro format invernale: tante birre in bottiglia, tante confezioni regalo, tante bevande e brulè caldi 🍺🍵☕🍻
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  • 21 novembre 2022
    È sempre bella Bologna, è sempre bello il #cioccoshow❗❗❗ ...è sempre occasione per stare insieme a tanta bella gente, mangiare, e bere, come si conviene in Emilia...🍷🍝🍖 ...grazie #bologna, ci rivediamo presto, magari anche prima del prossimo CioccoShow 🍫 #cioccoshow2022
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  • 16 novembre 2022
    🍫Cioccoshow 2022, Bologna, siamo pronti!!!!!🍫 Da domani (Giovedì 17) a Domenica, in Piazza XX Settembre si beve (molto) bene 🍻🍹🍸🍷 ...tutti i giorni fino alle 20, e Sabato fino alle 24...⏰
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  • 15 novembre 2022
    Presenti in Piazza XX Settembre dal 2017! 🎅🎁🎄...e si apre ufficialmente la stagione del Natale, con tante birre artigianali in bottiglia in tante confezioni regalo diverse, tutte belle e per tutte le tasche.. 🎅🎁🎄 ...e poi le nostre spine e i nostri drink, naturalmente..🍺🍸🍹 💡...pensaci, e passaci a trovare, in centro a Bologna, ad un passo dalla stazione❗ 🍺Dal 17 (giovedì) a Domenica 20 Novembre, ci vediamo a Bologna 🍺
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  • 14 novembre 2022
    Chi beve da solo si strozza... ❌ ..chi viene da Malti e Bassi a prendere da bere per 12 persone è un vero eroe..e sfrutta il nostro vassoio magico, se lo merita proprio... 💛🍺💛🍺💛🍺💛🍺💛🍺💛🍺 ..succede solo a #santarcangelo, alla #fieradisanmartino #fieradeibecchi...
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  • 13 novembre 2022
    Ci sono molti modi per concludere una serata... ..se sei a Santarcangelo alla Fiera dei Becchi, ad esempio, e se hai la fortuna di lavorare accanto alla @labottegadelpanzerotto La Bottega del Panzerotto in Piazza Marconi (specialità pugliesi dal 💛 romagnolo), ti può capitare che Nicola a mezzanotte ti prepari e ti regali una puccia col polpo, burrata, cime di rapa, pomodoro e scamorza affumicata 🤤😋🤪 ..questo è un bel modo, decisamente 🍺 #santarcangelo #santarcangelodiromagna #fieradisanmartino #fieradeibecchi
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  • 11 novembre 2022
    Bel posticino doveva essere e bel posticino è stato ❗🍺🍺❗ A Santarcangelo di Romagna, per la Fiera di San Martino (..dei becchi...), siamo in Piazza Marconi, la piazza dove si mangiano tante piadine buone e con noi si bevono anche tante birre buone, e non solo 🍸🍹 ...e per i più freddolosi anche Vin Brulé🍷 ➡️Ci vediamo qui fino a Domenica 13⬅️ #santarcangelodiromagna #santarcangelo #fieradisanmartino #fieradeibecchi
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  • 10 novembre 2022
    11.12.13 Novembre, #santarcangelodiromagna, #fieradisanmartino Buongiorno 🌞 Noi siamo carichissimi per questo weekend dei becchi 🦌 Ma dove ci troverai domani❓ Tu, dove vorresti trovarci❓ Resta collegato/a, succose news già domani mattina 🍺🍺 #santarcangelo #fieradeibecchi
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  • 07 novembre 2022
    Poco da dire stavolta...ci vediamo a Santarcangelo 🍻💛🍺 (Venerdì mattina vi facciamo sapere precisamente dove, ma sarà un bel posticino❗)
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  • 06 novembre 2022
    Allucinante all' #oldtimeshow di Forlí: all'ennesimo giro di birre è apparso #batman❗❗🦇 🤣🍻 🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺
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  • 06 novembre 2022
    Pare che all' #oldtimeshow di Forlì ci sia qualcuno attrezzato per bere un po' 🤣🍻
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  • 05 novembre 2022
    All' oldtimeshow, esposizione d'auto e moto d'epoca, alla Fiera di Forlì, fra tanti gioielli nostalgici è esposta, restaurata, anche la "Cristanini", una delle autogru che nel 1980 prese parte ai soccorsi dopo la strage fascista alla stazione di Bologna... ..così, fra una birra e l'altra, si trova anche il tempo per ricordare, immaginare e riflettere..
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Eventi e fiere
Schede tecniche
A Killer Beer

..guaranteed to blow your mind, wanna try?.." E' la nostra regina, bionda come il grano. Abbina ai malti di una classica Golden Ale di stampo inglese, il lievito belga e luppoli americani e tedeschi. Il risultato è un'esplosione di freschezza e di profumi, soprattutto di frutta matura e a polpa bianca. La fragranza dei malti si percepisce in modo sorprendente, in un delicato equlibrio di fragranza e morbidezza. I luppoli fanno la loro parte, impreziosendo la bevuta di un leggero sentore speziato, e di un amaro pulito e discreto, che ti renderà impossibile non chiederne ancora..




Stile: Belgian Blond Ale
Colore: 6,5 Ebc (Giallo Paglierino)
Amaro: 23 Ibu (Medio)
Malti utilizzati: Pilsner, Malto Di Frumento, Carapils
Alcol % vol: 4.8
Lievito utilizzato: T-58
Luppoli utilizzati: Magnum, Cascade

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Bocca di Rosa

Stile: Mild Ale
Colore: 25 Ebc (Rosso Porpora)
Amaro: 15 Ibu (Basso)
Malti utilizzatti: Pilsner, Vienna, Carapils, Crystal 150, Chocolate
Alcol % vol: 4
Lievito utilizzato: S-04
Luppoli utilizzati: Magnum, Hersbrucker, Saaz

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Romagna in Fiore

Stile: Italian Grape Ale al miele
Colore: 6,3 Ebc (Giallo oro)
Amaro: 19 Ibu (Medio Basso)
Malti utilizzati: Pilsner, Malto Frumento
Luppoli utilizzati: Magnum, Cascade
Alcol % vol: 5.8
Lievito utilzzato: US-05
Altri ingredienti: Mosto d'Uva Sangiovese, Miele di Tiglio

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Wonderwall

Stile: American Pale Ale
Colore: 11,5 Ebc (Ambra)
Amaro: 45 Ibu (Intenso)
Malti utilizzati: Pale, Vienna, Malto di Frumento, Biscuit
Luppoli Utilizzati: Columbus, Cascade, Simcoe, Amarillo
Alcol % vol: 6.1
Lievito utilizzato: US-05
Altri ingredienti: Fiocchi D'Avena

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Contatti

Malti e Bassi Brew Family
Telefono: 3466629920 - 3935864414
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