Malti e Bassi- Birra Artigianale Romagnola

Hai un locale e sei alla ricerca di una birra artigianale del territorio?

Scopri A Killer Beer!

Birra Artigianale dell'Anno 2018, premiata dalla Ass. UNIONBIRRAI nella sua categoria

Scelta dai migliori locali di Forlì, la trovi anche a Cesena, Ravenna e in Riviera

Acquista Ora
Velocità nella consegna
Consegna nel territorio Romagnolo in giornata o al massimo nel giorno lavorativo successivo.
Soddisfatti o rimborsati
Se hai delle evidenze negative (fusti con troppa schiuma o bottiglie fallate) noi ti rimborsiamo la perdita dandoti, in cambio, una fornitura di pari valore.
Massima serietà
Diamo al nostro cliente la massima attenzione e professionalità, per esempio, non vendiamo birre a pochi mesi dalla scadenza.
Forse non sapevi che...
  • A volte c'è poca attenzione alle esigenze di gestori di locali e publicans. Se hai ad esempio una necessità improvvisa di merce, c'è poca disponibilità, da parte dei fornitori di birra, a venirti incontro dal punto di vista della rapidità delle consegne (noi, invece, veniamo apprezzati proprio per il modo in cui 'coccoliamo' il nostro cliente)
  • chi organizza eventi spesso ha bisogno di uno spillatore per la sola durata dell'evento (noi lo forniamo gratuitamente in comodato d'uso se acquisti almeno un fusto)
Birra Artigianale vs. Birra Industriale
Tempi di produzione
Tutti i processi di produzione nell'industria sono velocizzati e forzati al fine di risparmiare tempo e abbassare i costi, nella birra artigianale si rispettano i tempi della natura e in generale non si accelerano processi che devono essere lunghi al fine di preservare il gusto delle materie prime. Per esempio, la separazione dei cereali dal liquido ("mosto", che diventerà birra) nella birra artigianale dura fino alle due ore, tramite l'ausilio di una piccola pompa che lentamente trasferisce il mosto da un tino all'altro, nell'industria lo si fa sotto pressione in pochi minuti, schiacchiando e stressando però i cereali che inevitabilmente poi rendono poco in termini di gusto.
Metodo di carbonazione (gasatura)
Ma è vero che la birra gonfia lo stomaco? No, se è buona, artigianale e servita correttamente.
Quasi tutte le birre artigianali (sicuramente le nostre) sono “rifermentate in bottiglia, o in fusto”, ovvero carbonate tramite un lungo processo naturale di fermentazione degli zuccheri, che contemporaneamente aiuta a preservare il gusto della birra, dato dai cereali e dal luppolo. L'industria aggiunge forzatamente anidride carbonica, risparmiando tempo, abbassando i costi di produzione, offrendo un prodotto meno valido e che molto probabilmente gonfierà lo stomaco.
Materie prime
Nella produzione della birra artigianale si utilizzano solo orzo o frumento (in rari casi altri cereali nobili) e non mais, che, usato dall'industria per il suo bassissimo costo, non conferisce gusto alla birra. Solo luppolo e non “estratto di luppolo”, usato dall'industria per conferire un leggero retrogusto amaro senza però alcuna traccia olfattiva.
Microfiltrazione
Per un solo motivo di apparenza, la birra industriale è spesso microfiltrata tamite processi chimici, al fine di renderla limpida e trasparente. Nella birra artigianale la classica leggera opalescenza, dovuta alla mancanza di filtrazione o microfiltrazione, è una caratteristica e un valore.
Pastorizzazione
La birra artigianale non è pastorizzata. La pastorizzazione è un vero e proprio schock termico al quale l'industria sottopone le sue birre. Lo fa per inibire tutti gli eventuali processi naturali che si potrebbero creare nella birra, a discapito però del gusto che con la pastorizzazione viene fortemente compromesso. L'artigiano della birra valorizza invece questi processi, perchè, soprattutto in certe birre, sono alla base della pienezza e dell'evoluzione del gusto della birra stessa.
Ricette
Nell'industria le birre sono standardizzate e brassate con processi automatizzati, mentre le birre artigianali sono frutto della mente e del cuore di un artigiano, che crea, modifica e migliora costantemente le sue ricette e il suo modo di lavorare, in base al risultato finale che di volta in volta vuole ottenere.
La nostra filosofia di birra
Semplicità e pulizia nel gusto senza eccessi ed estremizzazioni
Spesso le persone sono spaventate dall'idea di bere birra artigianale perché in passato hanno sentito parlare o hanno bevuto birre dagli ingredienti e dai gusti estremi (speziature improbabili, gradazioni alcoliche elevatissime, ingredienti troppo particolari etc..). Le nostre birre, invece, seppur diverse fra loro, hanno tutte tre caratteristiche: semplicità, freschezza e pulizia nel gusto. Questo perché pensiamo che la missione della birra sia quella di dissetare e creare godimento e aggregazione, senza eccessi ed estremizzazioni, né nel sapore, né nella gradazione alcolica.
Perché c'è un legame così forte fra le nostre birre e la Romagna?
Perché noi non modifichiamo l'acqua delle nostre birre, che è quella, buonissima, della Diga di Ridracoli, del Fiume Bidente. L'acqua è l'ingrediente principale della birra, e le sue caratteristiche sono quindi un fattore importante per il gusto dei nostri prodotti. Proprio per questo noi pensiamo che l'acqua della birra artigianale, per esaltare le sue tipicità territoriali, non debba mai essere modificata.
Cosa dicono di noi
Alla Marì D'Otello la Killer Beer va via come l'acqua di un fiume
Nella mia pizzeria a predappio vendo A killer Beer e Bocca Di Rosa e dai miei clienti ricevo sempre molti complimenti per quanto sono buone.!!!!
Le ho bevute tutte (anche la stagionale al miele e uva) e sono tutte eccellenti!
Birre veramente ottime, i nostri clienti sono rimasti piacevolmente sorpresi, continuate così!
Bravissimi.. Il vero lavoro di chi lo fa con passione, dedizione e amore..
Achille fa la #birra, Licia amministra #famiglia e #produzione, Cesare ed Enrico #portanoamore. A Predappio con ricette proprie e tanta passione.
Acquista ora
A Killer Beer 12 bott. da 0,33 lt
€ 29,40 iva escl. € 2,45 cad.
A Killer Beer 6 bott. da 0,75 lt
€ 31,80 iva escl. € 5,30 cad.
Bocca di Rosa 12 bott. da 0,33 lt
€ 29,40 iva escl. € 2,45 cad.
Romagna in Fiore 12 bott. da 0,33 lt
€ 29,40 iva escl. € 2,45 cad.
Wonderwall 6 bott. da 0,75 lt
€ 31,80 iva escl. € 5,30 cad.
... e in più ...

per ogni ordine, bicchieri griffati "Malti e Bassi" in omaggio!

NB: I prezzi mostrati qui in alto sono riservati a pub e locali.

Non sei ancora convinto? Mettici alla prova!
Conosciamoci
Prima di acquistare le nostre birre, se vuoi, ce ne possiamo bere insieme una! Possiamo venire noi da te, oppure puoi venirci a trovare a Predappio!
Assaggia le nostre birre
Acquista i nostri prodotti in uno dei tanti rivenditori che ci hanno già scelto e scopri come possono fare al caso tuo, ecco dove li puoi trovare:
a Forlì:
Eataly Piazza Saffi, 45
Pizzeria Trattoria Marì D'Otello Via Isonzo, 51
Ristorante Dal Peppo Viale Dell'Appenino, 805
Pub La Collina Dei Conigli Via Fiume Rabbi, 22
Ristorante Cafè Bistrot Porta S.Pietro Corso G.Mazzini, 205
a Predappio:
Conad Nello Via Roma, 48
Conad del Rabbi Via IV Novembre, 16/A
Pizzeria Da Tamy Via Giacomo Matteoti, 41
Caffè Fox's 33 Via Roma, 33
Bar Gelateria La Piazzetta Viale Matteotti, 116
La vecia cantena d'la Prè Piazza Camillo Benso Conte di Cavour, 18
a Ravenna:
Scuola di Cucina Saperi e Sapori c/o Darsena Pop Up Via Dell'Almagià La Luna di Pane Food & Wine Via Mazzini, 47/A

a Cesena:
Amburgheria Eat Burger Via Europa, 647 Bar Ca-Fè Via Borello, 465 (Borello)
a Cesenatico:
Da Fabri Beershop Via Fiorentini, 50A

a Milano Marittima:
Loveria Osteria Romagnola Viale Due Giugno, 109

a Riccione:
Le Petit Gourmet Viale Palestrina, 6a
Chi siamo? Ecco la nostra storia!

La Malti e Bassi Brewfamily è una piccola azienda romagnola, di Predappio, produttrice di birra artigianale. Siamo una “beerfirm” (o birrificio itinerante), ovvero produciamo le nostre birre, con nostre ricette originali ed esclusive, servendoci di impianti di terzi. Il Birrificio presso il quale abbiamo prodotto le nostre prime 4 birre è il Mazapegul di Civitella Di Romagna. Malti e Bassi nasce dalla passione per la birra artigianale della nostra famiglia appulo-romagnola: Achille Licia, Cesare ed Enrico. Vendiamo la nostra birra a privati, pub, locali etc...e tramite vendita diretta e online. L'altra grande nostra passione è la musica cantautorale Italiana e straniera, alla quale sono ispirati i nomi e le etichette delle nostre birre. Le nostre prime quattro birre sono Bocca di Rosa (una extra bitter), A Killer Beer (Birra dell’Anno 2018 nella sua categoria di Belgian Blonde Ale), Wonderwall ( American Ipa) e Romagna In Fiore (al miele e mosto d’uva)! Produciamo inoltre, in esclusiva per il nostro Pub di Predappio, il Malti e Bassi Bistrot, e per i nostri eventi itineranti, altre due birre: la 4 Marzo (Saison al farro) e la Viale Pescaccia (German Ale), che prende il nome dai 2 rioni di Predappio,Organizziamo anche corsi teorici e pratici, individuali e di gruppo, di cultura, degustazione e produzione di birra artigianale! Forniamo servizi di noleggio spillatori di birra per le vostre feste. Vieni con noi, unisciti alla nostra famiglia!!!

Chiamaci
Ultime news
  • 16 ottobre 2020
    ' 🔥Coprifuoco alle 22.00, dicono....🤞Se non succede è meglio ma se davvero dovesse accadere ricordati che noi ti CONSEGNIAMO A CASA le nostre birre, in tutta la Romagna, o quasi...🚙' 🍺12 bottiglie 0,33 lt anche miste € 36,00 ...🍺Fusto 30 litri più noleggio dello spillatore fino a quando ti serve € 190,00 + un piccolo costo di consegna se abiti proprio lontano da Predappio' ' 🚛...e fuori dalla Romagna te le spediamo.. ' 📞..Chiamaci, scrivici, "uozzapacci", fai quello che ti pare al 3466629920, su Messenger, Instagram o info@maltiebassi.it' ' Altro...'
    Leggi il post
  • 15 ottobre 2020
    ' Nonostante le temperature, questo fine Ottobre per noi sarà molto "caldo"..🌞 Ci attende infatti un bel filotto di fiere, sagre ed eventi a cui vi conviene dare un occhio, se non vi va di stare al chiuso🍻🥙17.18 Sagra dell' Anguilla Comacchio🍻🥙23.24.25 Festival d' Irlanda Ferrara🍻🥙24.25 Fiera Di San Crispino San Mauro Pascoli...🍻🥙31.1.2 Il Pesce Fa Festa........ Cesenatico ...e dai dai dai....💪' Altro...'
    Leggi il post
  • 14 ottobre 2020
    ' 🆕Oggi vendiamo un piccolo grande pezzo di storia di Malti e Bassi.🍻Il nostro impiantino dove abbiamo iniziato a fare birre in casa (in garage a dire il vero, ma è perfetto anche per la cucina...) Ma siamo diventati "grandi" ed ecco qui... :➡️Impianto Braumeister 10 Litri per produrre birra in casa in modo semiprofessionale in unico tino.➡️Imposta elettronicamente e in automatico tutti gli step di produzione, dal riscaldamento dell' acqua alla bollitura passando per tutte le... fasi di ammostamento a diverse temperature. Completo di accessori per il filtraggio. Vendiamo in unico blocco anche✅Serpentina di Raffreddamento✅Fermentatore con cintura riscaldante✅Mulino✅Densimetro ..ovvero tutto il necessario per iniziare a produrre e fermentare (manca solo la materia prima)6️⃣0️⃣0️⃣ Euro. Usato tenuto bene (valore da nuovo 1600 Euro) Visionabile a Predappio, non spediamo📞Chiama o scrivi al 3466629920' Altro...'
    Leggi il post
  • 13 ottobre 2020
    "Per la poesia la giovinezza non basta, la fanciullezza ci vuole" G. Pascoli🍻..oggi sopralluogo e scelta del posteggio a San Mauro Pascoli!! Salvo nuovi Dpcm, diluvi o altre sciagure, il2️⃣4️⃣ e 2️⃣5️⃣ Ottobre ci trovate qui, per il quarto anno, alla #FieraDiSanCrispino!➡️Stesso posto dell' anno scorso, in Via Pascoli, a 2 passi da casa del poeta‼️
    Leggi il post
  • 12 ottobre 2020
    ' 🍻È lunedì, piove e tutto il resto...MA... ..qualcosa ci spinge a riattivare le CONSEGNE A DOMICILIO delle nostre birre 🚙' 🍺12 bottiglie 0,33 lt anche miste € 36,00 più eventuale piccolo costo di consegna se abiti proprio lontano da Predappio...🍺Fusto 30 litri più noleggio dello spillatore fino a quando ti serve € 190,00' 📞..Chiamaci, scrivici, "uozzapacci", fai quello che ti pare al 3466629920, su Messenger, Instagram o info@maltiebassi.it' Altro...'
    Leggi il post
  • 10 ottobre 2020
    🍻Che bel pomeriggio al Centro Elianto di Predappio con tanti giochi da tavolo e il nostro aperitivo 🍻 Grazie alla Ludoteca Elianto e al prossimo AperiGame‼️
    Leggi il post
  • 07 ottobre 2020
    ' ➡️SABATO POMERIGGIO: occasione unica per cibare corpo e mente💡' E all' aperitivo ci pensiamo noi con🍎Frisellina Pugliese🥨Hummus di Ceci e Cracker ai Semi...🥔Gattò di Patate🍦Pinzimonio di Yogurt Greco🍢Involtino di Verdura e Ricotta🍻La nostra birra artigianale alla spina oppure, se non bevi birra (ma perché ❓❓), un bicchiere di vino bianco o rosso, o uno spritz, o se sei malato una bevanda analcolica 😅💵Tutto a 8️⃣ Euro' ‼️Prenotazione obbligatorio ai riferimenti della pagina del Centro Elianto di Predappio: 0543/921434 - 339/7097952 - 348/9206619‼️' Altro...'
    Leggi il post
  • 06 ottobre 2020
    ' Triplo appuntamento con Malti e Bassi questo weekend‼️ Dove ci vediamo❓ A Santarcangelo dal 9 all' 11 🍻? A Funo (Bologna) Domenica 11 🍻🌮? O a Predappio Sabato 10 🍻🍸🍢?... ...si beve birra e si mangiano cose buone, e se non ci vediamo.. peggio per te.. 😝' Altro...'
    Leggi il post
  • 21 settembre 2020
    Ci sono cantieri in cui in pausa pranzo si beve robaccia...👎 ..i muratori Predappiesi invece si trattano molto bene🍻 ..e hanno detto che la smaltiscono subito nel vetro ‼️
    Leggi il post
  • 15 settembre 2020
    Upload riuscito al 100% ‼️ Con il consueto giorno di ritardo/riposo ma... GRAZIE MILLE CENTO‼️❤️🍻Una fiera lunga 6 giorni in cui non abbiamo solo dato da mangiare e da bere ma anche mangiato, bevuto e giocato in ottima compagnia...e c' è scappato anche qualche souvenir di artigianato home made ❤️🥙 Next stop San Giovanni in Persiceto 🚙
    Leggi il post
  • 08 settembre 2020
    🚙A Cento (Fe) primissimi e rudimentali tentativi di camperizzazione del furgone 😅 Per il momento, per un pisolino pomeridiano, è bastato 😴 Riposatissimi vi aspettiamo nel cuore di Cento per la storica fiera campionaria, da stasera a domenica❤️! 🍻Birra Artigianale, Piadine, Crescioni, Aperitivi e qualche sorpresa 🌮
    Leggi il post
  • 07 settembre 2020
    Si bella l' Emilia...però...🤔🍻 ..dai, a questo problema dei chiostri, per questa settimana, ci pensiamo noi ‼️ Alla Fiera Di Cento, da domani a domenica :🍺🍺Chiostro Malti e Bassi di Birra Artigianale e Street Food Romagnolo 🥙🌮 Ti aspettiamo, ti dissetiamo, ti sfamiamo 😋
    Leggi il post
  • 06 settembre 2020
    🚲🍻Dopo il Drive In di Forlì ci abbiamo preso gusto e oggi abbiamo sperimentato nuove modalità di consegna birre in bici elettrica 🚲🍻Achille per il momento da Predappio è arrivato a Rocca Delle Caminate (tutto intero, gambe e birre..) ma non ci poniamo limiti 💪.. Mettici alla prova‼️
    Leggi il post
  • 05 settembre 2020
    ' SOFFERENZA... Ieri sera il nostro bancone, per la prima volta, è andato in sofferenza per il troppo utilizzo...😅🍻È successo ai Predappio Buskers 2020‼️🍻Grazie a voi che non gli avete dato tregua 🍻 ...adesso si è riposato e si è ripreso ed è già pronto a nuove battaglie......❤️GRAZIE GRAZIE GRAZIE per ieri , siete stati tantissimi ❤️' Altro...'
    Leggi il post
  • 04 settembre 2020
    ' Ma chi altro ce li ha due aiutanti così❓ Nessuno se no andate in galera 😝 Working for Predappio Buskers 2020🤹‍♀️Artisti di strada🍔Food Trucks...🍻Le nostre birre artigianali➡️..vi aspettiamo dalle 19.00 in Piazza Garibaldi, nel centro di Predappio ⬅️' Altro...'
    Leggi il post
  • 04 settembre 2020
    ' Ma com' è che le cose che organizza la Proloco Fiumana riescono sempre così bene❓Avranno un segreto..... Ieri il Preview Predappio Buskers 2020 è stato un successo, questo è quello che vedevamo dal nostro stand 📸 E se questo era l' antipasto non dovete perdervi la cena, stasera, al Predappio Buskers 2020🤸‍♂️🤹‍♀️Artisti di strada🍔Food Trucks...🍻Le nostre birre artigianali➡️..vi aspettiamo dalle 19.00 in Piazza Garibaldi, nel centro di Predappio ⬅️' Altro...'
    Leggi il post
  • 03 settembre 2020
    ' A stasera per il Preview Predappio Buskers 2020!🤸‍♂️ Ci vediamo a Fiumana in Piazza Pertini🤹‍♀️Artisti di Strada🍔Food Trucks🍹Cocktails...🍺Birra Artigianale (buona..dicono)🎸Bella Musica ..e domani facciamo il bis con il Predappio Buskers 2020‼️' Altro...'
    Leggi il post
  • 02 settembre 2020
    ' 🚙Settembre, da quando esiste Malti e Bassi, è sempre stato un mese di grandi zingarate e vagabondaggi birrari..e anche quest' anno non fa eccezione!!📝Ci troverai nei seguenti giorni nelle seguenti piazze, a dissetare e spesso anche a sfamare chi se lo merita, e anche chi no...dai...😝🍺3 Preview Predappio Buskers 2020🍺4 Predappio Buskers 2020🍺🌮8-13 Corte dei Sapori 2020, Cento...🍺🌮16-20 Bell' Italia Tour, Ravenna🍺🌮24-27 Fiera D' autunno San Giovanni Persiceto🍺🌮27 La Pulce Nel Baule, Ravenna ..purtroppo il Covid ci ha portato via gli appuntamenti dei Lunedì alla Fiera Di Pugliano, dove l' anno scorso abbiamo venduto tanta birra ma in cambio abbiamo preso tanta acqua ( come da foto)..⛈️🍻... però forse spunta ancora qualcosa in una città della Romagna che vi piace sicuramente un sacco...state collegati e vi faremo sapere‼️' Altro...'
    Leggi il post
  • 01 settembre 2020
    🍻🍻Preview Predappio Buskers 2020, Giovedì 3 Settembre, noi ci siamo!🤹‍♀️🤹‍♂️🍺Vi aspettiamo a Fiumana per un gustoso e luppolato antipasto dei Predappio Buskers 2020...ci troverai anche lì ! Grazie mille alla Proloco Fiumana , sarà, come sempre con voi, una grande festa 🎉
    Leggi il post
Eventi e fiere
Schede tecniche
A Killer Beer

..guaranteed to blow your mind, wanna try?.." E' la nostra regina, bionda come il grano. Abbina ai malti di una classica Golden Ale di stampo inglese, il lievito belga e luppoli americani e tedeschi. Il risultato è un'esplosione di freschezza e di profumi, soprattutto di frutta matura e a polpa bianca. La fragranza dei malti si percepisce in modo sorprendente, in un delicato equlibrio di fragranza e morbidezza. I luppoli fanno la loro parte, impreziosendo la bevuta di un leggero sentore speziato, e di un amaro pulito e discreto, che ti renderà impossibile non chiederne ancora..




Stile: Belgian Blond Ale
Colore: 6,5 Ebc (Giallo Paglierino)
Amaro: 23 Ibu (Medio)
Malti utilizzati: Pilsner, Malto Di Frumento, Carapils
Alcol % vol: 4.8
Lievito utilizzato: T-58
Luppoli utilizzati: Magnum, Cascade

Bocca di Rosa

Stile: Mild Ale
Colore: 25 Ebc (Rosso Porpora)
Amaro: 15 Ibu (Basso)
Malti utilizzatti: Pilsner, Vienna, Carapils, Crystal 150, Chocolate
Alcol % vol: 4
Lievito utilizzato: S-04
Luppoli utilizzati: Magnum, Hersbrucker, Saaz

Romagna in Fiore

Stile: Italian Grape Ale al miele
Colore: 6,3 Ebc (Giallo oro)
Amaro: 19 Ibu (Medio Basso)
Malti utilizzati: Pilsner, Malto Frumento
Luppoli utilizzati: Magnum, Cascade
Alcol % vol: 5.8
Lievito utilzzato: US-05
Altri ingredienti: Mosto d'Uva Sangiovese, Miele di Tiglio

Wonderwall

Stile: American Pale Ale
Colore: 11,5 Ebc (Ambra)
Amaro: 45 Ibu (Intenso)
Malti utilizzati: Pale, Vienna, Malto di Frumento, Biscuit
Luppoli Utilizzati: Columbus, Cascade, Simcoe, Amarillo
Alcol % vol: 6.1
Lievito utilizzato: US-05
Altri ingredienti: Fiocchi D'Avena