Malti e Bassi- Birra Artigianale Romagnola

Hai un locale e sei alla ricerca di una birra artigianale del territorio?

Scopri A Killer Beer!

Birra Artigianale dell'Anno 2018, premiata dalla Ass. UNIONBIRRAI nella sua categoria

Scelta dai migliori locali di Forlì, la trovi anche a Cesena, Ravenna e in Riviera

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Velocità nella consegna
Consegna nel territorio Romagnolo in giornata o al massimo nel giorno lavorativo successivo.
Soddisfatti o rimborsati
Se hai delle evidenze negative (fusti con troppa schiuma o bottiglie fallate) noi ti rimborsiamo la perdita dandoti, in cambio, una fornitura di pari valore.
Massima serietà
Diamo al nostro cliente la massima attenzione e professionalità, per esempio, non vendiamo birre a pochi mesi dalla scadenza.
Forse non sapevi che...
  • A volte c'è poca attenzione alle esigenze di gestori di locali e publicans. Se hai ad esempio una necessità improvvisa di merce, c'è poca disponibilità, da parte dei fornitori di birra, a venirti incontro dal punto di vista della rapidità delle consegne (noi, invece, veniamo apprezzati proprio per il modo in cui 'coccoliamo' il nostro cliente)
  • chi organizza eventi spesso ha bisogno di uno spillatore per la sola durata dell'evento (noi lo forniamo gratuitamente in comodato d'uso se acquisti almeno un fusto)
Birra Artigianale vs. Birra Industriale
Tempi di produzione
Tutti i processi di produzione nell'industria sono velocizzati e forzati al fine di risparmiare tempo e abbassare i costi, nella birra artigianale si rispettano i tempi della natura e in generale non si accelerano processi che devono essere lunghi al fine di preservare il gusto delle materie prime. Per esempio, la separazione dei cereali dal liquido ("mosto", che diventerà birra) nella birra artigianale dura fino alle due ore, tramite l'ausilio di una piccola pompa che lentamente trasferisce il mosto da un tino all'altro, nell'industria lo si fa sotto pressione in pochi minuti, schiacchiando e stressando però i cereali che inevitabilmente poi rendono poco in termini di gusto.
Metodo di carbonazione (gasatura)
Ma è vero che la birra gonfia lo stomaco? No, se è buona, artigianale e servita correttamente.
Quasi tutte le birre artigianali (sicuramente le nostre) sono “rifermentate in bottiglia, o in fusto”, ovvero carbonate tramite un lungo processo naturale di fermentazione degli zuccheri, che contemporaneamente aiuta a preservare il gusto della birra, dato dai cereali e dal luppolo. L'industria aggiunge forzatamente anidride carbonica, risparmiando tempo, abbassando i costi di produzione, offrendo un prodotto meno valido e che molto probabilmente gonfierà lo stomaco.
Materie prime
Nella produzione della birra artigianale si utilizzano solo orzo o frumento (in rari casi altri cereali nobili) e non mais, che, usato dall'industria per il suo bassissimo costo, non conferisce gusto alla birra. Solo luppolo e non “estratto di luppolo”, usato dall'industria per conferire un leggero retrogusto amaro senza però alcuna traccia olfattiva.
Microfiltrazione
Per un solo motivo di apparenza, la birra industriale è spesso microfiltrata tamite processi chimici, al fine di renderla limpida e trasparente. Nella birra artigianale la classica leggera opalescenza, dovuta alla mancanza di filtrazione o microfiltrazione, è una caratteristica e un valore.
Pastorizzazione
La birra artigianale non è pastorizzata. La pastorizzazione è un vero e proprio schock termico al quale l'industria sottopone le sue birre. Lo fa per inibire tutti gli eventuali processi naturali che si potrebbero creare nella birra, a discapito però del gusto che con la pastorizzazione viene fortemente compromesso. L'artigiano della birra valorizza invece questi processi, perchè, soprattutto in certe birre, sono alla base della pienezza e dell'evoluzione del gusto della birra stessa.
Ricette
Nell'industria le birre sono standardizzate e brassate con processi automatizzati, mentre le birre artigianali sono frutto della mente e del cuore di un artigiano, che crea, modifica e migliora costantemente le sue ricette e il suo modo di lavorare, in base al risultato finale che di volta in volta vuole ottenere.
La nostra filosofia di birra
Semplicità e pulizia nel gusto senza eccessi ed estremizzazioni
Spesso le persone sono spaventate dall'idea di bere birra artigianale perché in passato hanno sentito parlare o hanno bevuto birre dagli ingredienti e dai gusti estremi (speziature improbabili, gradazioni alcoliche elevatissime, ingredienti troppo particolari etc..). Le nostre birre, invece, seppur diverse fra loro, hanno tutte tre caratteristiche: semplicità, freschezza e pulizia nel gusto. Questo perché pensiamo che la missione della birra sia quella di dissetare e creare godimento e aggregazione, senza eccessi ed estremizzazioni, né nel sapore, né nella gradazione alcolica.
Perché c'è un legame così forte fra le nostre birre e la Romagna?
Perché noi non modifichiamo l'acqua delle nostre birre, che è quella, buonissima, della Diga di Ridracoli, del Fiume Bidente. L'acqua è l'ingrediente principale della birra, e le sue caratteristiche sono quindi un fattore importante per il gusto dei nostri prodotti. Proprio per questo noi pensiamo che l'acqua della birra artigianale, per esaltare le sue tipicità territoriali, non debba mai essere modificata.
Cosa dicono di noi
Alla Marì D'Otello la Killer Beer va via come l'acqua di un fiume
Nella mia pizzeria a predappio vendo A killer Beer e Bocca Di Rosa e dai miei clienti ricevo sempre molti complimenti per quanto sono buone.!!!!
Le ho bevute tutte (anche la stagionale al miele e uva) e sono tutte eccellenti!
Birre veramente ottime, i nostri clienti sono rimasti piacevolmente sorpresi, continuate così!
Bravissimi.. Il vero lavoro di chi lo fa con passione, dedizione e amore..
Achille fa la #birra, Licia amministra #famiglia e #produzione, Cesare ed Enrico #portanoamore. A Predappio con ricette proprie e tanta passione.
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A Killer Beer 12 bott. da 0,33 lt
€ 29,40 iva escl. € 2,45 cad.
A Killer Beer 6 bott. da 0,75 lt
€ 31,80 iva escl. € 5,30 cad.
Bocca di Rosa 12 bott. da 0,33 lt
€ 29,40 iva escl. € 2,45 cad.
Romagna in Fiore 12 bott. da 0,33 lt
€ 29,40 iva escl. € 2,45 cad.
Wonderwall 6 bott. da 0,75 lt
€ 31,80 iva escl. € 5,30 cad.
... e in più ...

per ogni ordine, bicchieri griffati "Malti e Bassi" in omaggio!

NB: I prezzi mostrati qui in alto sono riservati a pub e locali.

Non sei ancora convinto? Mettici alla prova!
Conosciamoci
Prima di acquistare le nostre birre, se vuoi, ce ne possiamo bere insieme una! Possiamo venire noi da te, oppure puoi venirci a trovare a Predappio!
Assaggia le nostre birre
Acquista i nostri prodotti in uno dei tanti rivenditori che ci hanno già scelto e scopri come possono fare al caso tuo, ecco dove li puoi trovare:
a Forlì:
Eataly Piazza Saffi, 45
Pizzeria Trattoria Marì D'Otello Via Isonzo, 51
Ristorante Dal Peppo Viale Dell'Appenino, 805
Pub La Collina Dei Conigli Via Fiume Rabbi, 22
Ristorante Cafè Bistrot Porta S.Pietro Corso G.Mazzini, 205
a Predappio:
Conad Nello Via Roma, 48
Conad del Rabbi Via IV Novembre, 16/A
Pizzeria Da Tamy Via Giacomo Matteoti, 41
Caffè Fox's 33 Via Roma, 33
Bar Gelateria La Piazzetta Viale Matteotti, 116
La vecia cantena d'la Prè Piazza Camillo Benso Conte di Cavour, 18
a Ravenna:
Scuola di Cucina Saperi e Sapori c/o Darsena Pop Up Via Dell'Almagià La Luna di Pane Food & Wine Via Mazzini, 47/A

a Cesena:
Amburgheria Eat Burger Via Europa, 647 Bar Ca-Fè Via Borello, 465 (Borello)
a Cesenatico:
Da Fabri Beershop Via Fiorentini, 50A

a Milano Marittima:
Loveria Osteria Romagnola Viale Due Giugno, 109

a Riccione:
Le Petit Gourmet Viale Palestrina, 6a
Chi siamo

La Malti e Bassi Brewfamily è una piccola azienda romagnola, di Predappio, produttrice di birra artigianale. Siamo una “beerfirm”, ovvero produciamo le nostre birre, con nostre ricette e nostra mano d’opera, ma servendoci di impianti di terzi. Il Birrificio presso il quale abbiamo prodotto le nostre prime 4 birre è il Mazapegul di Civitella Di Romagna. Malti e Bassi nasce dalla passione per la birra artigianale della nostra famiglia appulo-romagnola: Achille Licia, Cesare ed Enrico. Vendiamo la nostra birra a privati, pub, locali etc...e tramite vendita diretta e online. L'altra grande nostra passione è la musica cantautorale Italiana e straniera, alla quale sono ispirati i nomi e le etichette delle nostre birre. Le nostre prime tre birre, sono la Bocca di Rosa e la A killer beer e la Wonderwall! Organizziamo anche corsi teorici e pratici,individuali e di gruppo, di cultura, degustazione e produzione di birra artigianale! Forniamo servizi di noleggio spillatori di birra per le vostre feste. Unisciti alla nostra famiglia!!!

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Ultime news
  • 20 ottobre 2018
    🍻Malti e Bassi BrewFamily sbarca anche su Youtube, iscriviti al nostro canale e guarda il nostro primo video!!🍻
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  • 20 ottobre 2018
    🍻Piccola escursione extra-romagnola per noi e per le nostre birre artigianali, ma sappiamo bene che ne verrà la pena! Anche quest' anno ci troverai ad una delle più grandi fiere della pianura padana, se sei di quelle parti non puoi davvero mancare!!🍻
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  • 16 ottobre 2018
    🍻Altra storica Fiera della romagna, altro imperdibile appuntamento con le nostre birre artigianali🍺! Ci trovate in Via Gramsci, a due passi dalla casa natale di Giovanni Pascoli!!🍻
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  • 16 ottobre 2018
    🍻Orgogliosi di continuare la nostra collaborazione con uno dei marchi del commercio agroalimentare più famosi al mondo! Anche quest' anno potrai trovare le nostre birre nei negozi di Eataly, nelle città più importanti di Italia!!🍻
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  • 15 ottobre 2018
    🍻Grazie Forlì!! Grazie per il consueto affetto e calore che ci dimostrate tutte le volte che veniamo in città! Tre seratone da sold out quelle del Truck ' n' Roll - Mangia Bevi Balla 2018! Siamo tornati a casa senza birra e pieni di carica, alla prossima..ps: tranquilli, la Romagna in Fiore sta arrivando!!!🍻
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  • 12 ottobre 2018
    🍻Gia' super operativi in Piazza Saffi per il Truck ' N Roll 🍔🍺!! Doppio gazebo con mini bistrot, tripla esposizione, e doppio banco di spillatura, perché a casa nostra vi vogliamo servire al meglio!! I primi clienti sembrano già gradire molto, e voi siete ancora a casa? Vi aspettiamo qui, fino a domenica sera!!🍻
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  • 11 ottobre 2018
    🍻La dolcezza del grano abbraccia la freschezza dell' uva Sangiovese di Predappio, e poi c' è il gusto pieno del miele delle api di Premilcuore, a guardare tutti dall' alto: questa è la Romagna..in Fiore 🍇🍯! Abbiamo chiamato così la nostra birra, omaggio alla terra più bella del mondo!! Dopo il grande successo del 2017 (l' avete finita in pochi mesi) fra qualche giorno ne potrai di nuovo godere..resta collegato per scoprire dove!!🍻
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  • 09 ottobre 2018
    🍻Sarà una grande festa in una splendida piazza, quella di casa nostra, Forlì! Vi aspettiamo con tante novità, tante sorprese, e le nostre birre artigianali in forma strepitosa! Se non venite non siete Romagnoli!🍻
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  • 08 ottobre 2018
    🍻Dopo gli affollatissimi weekend della Sagra Dell' Anguilla torniamo sui canali di Comacchio per la notte più mostruosa dell' anno, per farvi bere le nostre birre, buone da paura🍻
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  • 08 ottobre 2018
    🍻...uno scatto dal sopralluogo di ieri..e già in tanti siete entrati a chiederci se eravamo aperti..ma che fretta avete?? Un po' di pazienza, per favore 🙂!!! Però continuate a seguirci, a breve altre Predappiesi novità!!🍻
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  • 06 ottobre 2018
    🍻Un saluto agli amici di Eat Burger, a Cesena, che sanno come valorizzare al meglio i loro hamburger, anche con gli abbinamenti più corretti!! Quando a tavola c' è la A Killer Beer è amore al primo morso o al primo sorso? Entrambi! In fondo cambia solo una lettera!🍻
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  • 05 ottobre 2018
    ' 🍻Dopo la video presentazione della nostra A Killer Beer (https://bit.ly/2yh3Agk), adesso è il turno della prima birra che abbiamo brassato agli albori del progetto Malti e Bassi! Parliamo di Bocca Di Rosa, la nostra birra rossa..metteva l' amore sopra ogni cosa! Scoprila con questo video, vale la pena conoscerla, fidati di noi!!🍻' 🍺Una produzioneOFFICINEMEDIA - idee in produzione 🍺Regia di Alessandro Quadretti🍺Musiche originali di Peter Cadonici...🍺Si ringrazi per la gentile ospitalità il Mazapégul - Birrificio di Romagna🍺Un ringraziamento speciale ad Elisabetta Latevladesdaz de La Tevla de' Sdaz' Altro...'
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  • 04 ottobre 2018
    🍻Da Fabri beer shop a Cesenatico è tornata la Belgian Blonde Ale Birra Dell' Anno 2018, insieme alle sue due sorelle, Wonderwall e Bocca Di Rosa...aspettando la quarta del gruppo: Romagna In Fiore!!🍻
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  • 03 ottobre 2018
    🍻Anche Flavia e Gigi hanno scelto la birra giusta per il loro matrimonio!! Tanti auguri ragazzi!!🍻
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  • 01 ottobre 2018
    🍻La nostra A Killer Beer è una vera...bomboniera! E non è solo un modo di dire 🙂!! Tanti auguri Valentina e Stefano, ché la vostra vita insieme possa essere buona e..saporita, almeno quanto la birra che avete scelto per il vostro giorno più bello 😀!!!🍻
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  • 29 settembre 2018
    🍻Indovinello 🤔: cos' hanno in comune il cuore della Romagna e i Lidi di Comacchio? Le nostre birre artigianali, naturalmente ...perché? Perché oggi ci trovate sia a Forlì, per il Regnoli Beer Party, che a Comacchio, alla XX Sagra Dell' Anguilla Di Comacchio!! Vi aspettiamo!!🍻
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  • 28 settembre 2018
    🍻Malti e Bassi BrewFamily, birra artigianale romagnola con servizio di consegna espresso e green nei migliori bar di Predappio!! Si paga ai corrieri, non fateli arrabbiare🍻
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  • 27 settembre 2018
    🍻E' tempo di bere, è tempo di vendemmia, è tempo di Romagna in Fiore!! Sono stati dei lunghi mesi senza di lei, ma tranquilli, ha detto che a breve sarà di nuovo pronta a inebriarvi!! (ps: ne abbiamo prodotta il doppio, che dite, vi basterà fino al prossimo autunno??🍻)
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  • 26 settembre 2018
    🍻Altro grande appuntamento con le nostre birre artigianali romagnole! Ogni prima domenica di novembre, da sette secoli, Faenza si immerge in un' atmosfere magica, accogliendo migliaia di visitatori...noi ci saremo!🍻 Per maggiori infohttps://www.sagreinromagna.it/sagre/3822/fiera_san_rocco
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Eventi e fiere
Schede tecniche
A Killer Beer

..guaranteed to blow your mind, wanna try?.." E' la nostra regina, bionda come il grano. Abbina ai malti di una classica Golden Ale di stampo inglese, il lievito belga e luppoli americani e tedeschi. Il risultato è un'esplosione di freschezza e di profumi, soprattutto di frutta matura e a polpa bianca. La fragranza dei malti si percepisce in modo sorprendente, in un delicato equlibrio di fragranza e morbidezza. I luppoli fanno la loro parte, impreziosendo la bevuta di un leggero sentore speziato, e di un amaro pulito e discreto, che ti renderà impossibile non chiederne ancora..




Stile: Belgian Blond Ale
Colore: 6,5 Ebc (Giallo Paglierino)
Amaro: 23 Ibu (Medio)
Malti utilizzati: Pilsner, Malto Di Frumento, Carapils
Alcol % vol: 4.8
Lievito utilizzato: T-58
Luppoli utilizzati: Magnum, Cascade

Bocca di Rosa

Stile: Mild Ale
Colore: 25 Ebc (Rosso Porpora)
Amaro: 15 Ibu (Basso)
Malti utilizzatti: Pilsner, Vienna, Carapils, Crystal 150, Chocolate
Alcol % vol: 4
Lievito utilizzato: S-04
Luppoli utilizzati: Magnum, Hersbrucker, Saaz

Romagna in Fiore

Stile: Italian Grape Ale al miele
Colore: 6,3 Ebc (Giallo oro)
Amaro: 19 Ibu (Medio Basso)
Malti utilizzati: Pilsner, Malto Frumento
Luppoli utilizzati: Magnum, Cascade
Alcol % vol: 5.8
Lievito utilzzato: US-05
Altri ingredienti: Mosto d'Uva Sangiovese, Miele di Tiglio

Wonderwall

Stile: American Pale Ale
Colore: 11,5 Ebc (Ambra)
Amaro: 45 Ibu (Intenso)
Malti utilizzati: Pale, Vienna, Malto di Frumento, Biscuit
Luppoli Utilizzati: Columbus, Cascade, Simcoe, Amarillo
Alcol % vol: 6.1
Lievito utilizzato: US-05
Altri ingredienti: Fiocchi D'Avena