Malti e Bassi- Birra Artigianale Romagnola

Hai un locale e sei alla ricerca di una birra artigianale del territorio?

Scopri A Killer Beer!

Birra Artigianale dell'Anno 2018, premiata dalla Ass. UNIONBIRRAI nella sua categoria

Scelta dai migliori locali di Forlì, la trovi anche a Cesena, Ravenna e in Riviera

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Velocità nella consegna
Consegna nel territorio Romagnolo in giornata o al massimo nel giorno lavorativo successivo.
Soddisfatti o rimborsati
Se hai delle evidenze negative (fusti con troppa schiuma o bottiglie fallate) noi ti rimborsiamo la perdita dandoti, in cambio, una fornitura di pari valore.
Massima serietà
Diamo al nostro cliente la massima attenzione e professionalità, per esempio, non vendiamo birre a pochi mesi dalla scadenza.
Forse non sapevi che...
  • A volte c'è poca attenzione alle esigenze di gestori di locali e publicans. Se hai ad esempio una necessità improvvisa di merce, c'è poca disponibilità, da parte dei fornitori di birra, a venirti incontro dal punto di vista della rapidità delle consegne (noi, invece, veniamo apprezzati proprio per il modo in cui 'coccoliamo' il nostro cliente)
  • chi organizza eventi spesso ha bisogno di uno spillatore per la sola durata dell'evento (noi lo forniamo gratuitamente in comodato d'uso se acquisti almeno un fusto)
Birra Artigianale vs. Birra Industriale
Tempi di produzione
Tutti i processi di produzione nell'industria sono velocizzati e forzati al fine di risparmiare tempo e abbassare i costi, nella birra artigianale si rispettano i tempi della natura e in generale non si accelerano processi che devono essere lunghi al fine di preservare il gusto delle materie prime. Per esempio, la separazione dei cereali dal liquido ("mosto", che diventerà birra) nella birra artigianale dura fino alle due ore, tramite l'ausilio di una piccola pompa che lentamente trasferisce il mosto da un tino all'altro, nell'industria lo si fa sotto pressione in pochi minuti, schiacchiando e stressando però i cereali che inevitabilmente poi rendono poco in termini di gusto.
Metodo di carbonazione (gasatura)
Ma è vero che la birra gonfia lo stomaco? No, se è buona, artigianale e servita correttamente.
Quasi tutte le birre artigianali (sicuramente le nostre) sono “rifermentate in bottiglia, o in fusto”, ovvero carbonate tramite un lungo processo naturale di fermentazione degli zuccheri, che contemporaneamente aiuta a preservare il gusto della birra, dato dai cereali e dal luppolo. L'industria aggiunge forzatamente anidride carbonica, risparmiando tempo, abbassando i costi di produzione, offrendo un prodotto meno valido e che molto probabilmente gonfierà lo stomaco.
Materie prime
Nella produzione della birra artigianale si utilizzano solo orzo o frumento (in rari casi altri cereali nobili) e non mais, che, usato dall'industria per il suo bassissimo costo, non conferisce gusto alla birra. Solo luppolo e non “estratto di luppolo”, usato dall'industria per conferire un leggero retrogusto amaro senza però alcuna traccia olfattiva.
Microfiltrazione
Per un solo motivo di apparenza, la birra industriale è spesso microfiltrata tamite processi chimici, al fine di renderla limpida e trasparente. Nella birra artigianale la classica leggera opalescenza, dovuta alla mancanza di filtrazione o microfiltrazione, è una caratteristica e un valore.
Pastorizzazione
La birra artigianale non è pastorizzata. La pastorizzazione è un vero e proprio schock termico al quale l'industria sottopone le sue birre. Lo fa per inibire tutti gli eventuali processi naturali che si potrebbero creare nella birra, a discapito però del gusto che con la pastorizzazione viene fortemente compromesso. L'artigiano della birra valorizza invece questi processi, perchè, soprattutto in certe birre, sono alla base della pienezza e dell'evoluzione del gusto della birra stessa.
Ricette
Nell'industria le birre sono standardizzate e brassate con processi automatizzati, mentre le birre artigianali sono frutto della mente e del cuore di un artigiano, che crea, modifica e migliora costantemente le sue ricette e il suo modo di lavorare, in base al risultato finale che di volta in volta vuole ottenere.
La nostra filosofia di birra
Semplicità e pulizia nel gusto senza eccessi ed estremizzazioni
Spesso le persone sono spaventate dall'idea di bere birra artigianale perché in passato hanno sentito parlare o hanno bevuto birre dagli ingredienti e dai gusti estremi (speziature improbabili, gradazioni alcoliche elevatissime, ingredienti troppo particolari etc..). Le nostre birre, invece, seppur diverse fra loro, hanno tutte tre caratteristiche: semplicità, freschezza e pulizia nel gusto. Questo perché pensiamo che la missione della birra sia quella di dissetare e creare godimento e aggregazione, senza eccessi ed estremizzazioni, né nel sapore, né nella gradazione alcolica.
Perché c'è un legame così forte fra le nostre birre e la Romagna?
Perché noi non modifichiamo l'acqua delle nostre birre, che è quella, buonissima, della Diga di Ridracoli, del Fiume Bidente. L'acqua è l'ingrediente principale della birra, e le sue caratteristiche sono quindi un fattore importante per il gusto dei nostri prodotti. Proprio per questo noi pensiamo che l'acqua della birra artigianale, per esaltare le sue tipicità territoriali, non debba mai essere modificata.
Cosa dicono di noi
Alla Marì D'Otello la Killer Beer va via come l'acqua di un fiume
Nella mia pizzeria a predappio vendo A killer Beer e Bocca Di Rosa e dai miei clienti ricevo sempre molti complimenti per quanto sono buone.!!!!
Le ho bevute tutte (anche la stagionale al miele e uva) e sono tutte eccellenti!
Birre veramente ottime, i nostri clienti sono rimasti piacevolmente sorpresi, continuate così!
Bravissimi.. Il vero lavoro di chi lo fa con passione, dedizione e amore..
Achille fa la #birra, Licia amministra #famiglia e #produzione, Cesare ed Enrico #portanoamore. A Predappio con ricette proprie e tanta passione.
Acquista ora
A Killer Beer 12 bott. da 0,33 lt
€ 29,40 iva escl. € 2,45 cad.
A Killer Beer 6 bott. da 0,75 lt
€ 31,80 iva escl. € 5,30 cad.
Bocca di Rosa 12 bott. da 0,33 lt
€ 29,40 iva escl. € 2,45 cad.
Romagna in Fiore 12 bott. da 0,33 lt
€ 29,40 iva escl. € 2,45 cad.
Wonderwall 6 bott. da 0,75 lt
€ 31,80 iva escl. € 5,30 cad.
... e in più ...

per ogni ordine, bicchieri griffati "Malti e Bassi" in omaggio!

NB: I prezzi mostrati qui in alto sono riservati a pub e locali.

Non sei ancora convinto? Mettici alla prova!
Conosciamoci
Prima di acquistare le nostre birre, se vuoi, ce ne possiamo bere insieme una! Possiamo venire noi da te, oppure puoi venirci a trovare a Predappio!
Assaggia le nostre birre
Acquista i nostri prodotti in uno dei tanti rivenditori che ci hanno già scelto e scopri come possono fare al caso tuo, ecco dove li puoi trovare:
a Forlì:
Eataly Piazza Saffi, 45
Pizzeria Trattoria Marì D'Otello Via Isonzo, 51
Ristorante Dal Peppo Viale Dell'Appenino, 805
Pub La Collina Dei Conigli Via Fiume Rabbi, 22
Ristorante Cafè Bistrot Porta S.Pietro Corso G.Mazzini, 205
a Predappio:
Conad Nello Via Roma, 48
Conad del Rabbi Via IV Novembre, 16/A
Pizzeria Da Tamy Via Giacomo Matteoti, 41
Caffè Fox's 33 Via Roma, 33
Bar Gelateria La Piazzetta Viale Matteotti, 116
La vecia cantena d'la Prè Piazza Camillo Benso Conte di Cavour, 18
a Ravenna:
Scuola di Cucina Saperi e Sapori c/o Darsena Pop Up Via Dell'Almagià La Luna di Pane Food & Wine Via Mazzini, 47/A

a Cesena:
Amburgheria Eat Burger Via Europa, 647 Bar Ca-Fè Via Borello, 465 (Borello)
a Cesenatico:
Da Fabri Beershop Via Fiorentini, 50A

a Milano Marittima:
Loveria Osteria Romagnola Viale Due Giugno, 109

a Riccione:
Le Petit Gourmet Viale Palestrina, 6a
Chi siamo

La Malti e Bassi Brewfamily è una piccola azienda romagnola, di Predappio, produttrice di birra artigianale. Siamo una “beerfirm”, ovvero produciamo le nostre birre, con nostre ricette , servendoci di impianti di terzi. Il Birrificio presso il quale abbiamo prodotto le nostre prime 5 birre è il Mazapegul di Civitella Di Romagna. Malti e Bassi nasce dalla passione per la birra artigianale della nostra famiglia appulo-romagnola: Achille Licia, Cesare ed Enrico. Vendiamo la nostra birra a privati, pub, locali etc...e tramite vendita diretta e online. L'altra grande nostra passione è la musica cantautorale Italiana e straniera, alla quale sono ispirati i nomi e le etichette delle nostre birre: Bocca di Rosa, A killer beer (Birra Dell'Anno 2018 UnionBirrai nella sua categoria), Wonderwall, Romanga in Fiore (dedicata alla Romagna, con miele di Predappio e mosto d'uva sangiovese di Bertinoro) e 4 Marzo 2019 (dedicata al nostro Pub, che inaugureremo a Predappio proprio in quella data!) Organizziamo anche corsi teorici e pratici,individuali e di gruppo, di cultura, degustazione e produzione di birra artigianale! Forniamo servizi di noleggio spillatori di birra per le vostre feste. Vieni con noi, unisciti alla nostra famiglia!!!

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Ultime news
  • 10 settembre 19
    ' 🍻SE NON BEVI LA WONDERWALL SONO DOLORI..SETTE DOLORI🍻 .. Super offerta Malti e Bassi alla FIRA DI SETT DULUR di RUSSI!!..' Dopo avervi dissetato in mille e mille milla l' anno scorso con le nostre birre già allora in super promozione, quest anno torniamo splendidi splendenti alla ' ...' Fira di Sett Dulur a Russi con un' altra grande offerta.' Metti like alla nostra pagina e vienici a trovare nel nostro stand di Via Roma (stessa via dell' anno scorso, saremo solo un po' più in là)' ➡️OGNI 15 Euro di Spesa avrai 1 BOTTIGLIA DI WONDERWALL O,75 LT (valore 8 Euro) IN OMAGGIO!!! ..ripetiamo, una Bottiglia di Wonderwall grande GRATIS!!⬅️' La promozione è valida solo nei giorni di fiera MERCOLEDÌ, GIOVEDÌ E LUNEDÌ ' Quindi..metti like alla nostra pagina e.. TI ASPETTIAMO A RUSSI 😴!!!' ' Altro...'
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  • 01 settembre 19
    ' 🎼...POI, UNA NOTTE DI SETTEMBRE ME NE ANDAI... 🎼' 🛣️Zaino in spalle e stasera inauguriamo questo Settembre di vagabondaggio puro in giro per l' Emilia Romagna e non solo' Si inizia stasera e poi tutti i Lunedì di Settembre con la...Fiera Di Pugliano (PU) Poi ci trasferiamo a Cento (FE): 4-8 Fiera Campionaria di Cento (FE) Quella successiva sarà una settimana di quelle che le zingarate di Amici Miei levatevi proprio. Anche con il Malti e Bassi Bistrot saremo infatti più o meno ovunque: 11-16: Fira di Sett Dulur, Russi (RA) 13-15: Festa della Piadina - La Pìs un po' ma Tot; Bellaria (RN) 13: Predappio Buskers 13-15: Festa della Birra Area Verde Fiumana di Predappio ..e ancora 19-22: Fiera d' Autunno San Giovanni in Persiceto (BO) 28-29: Sagra dell' Anguilla, Comacchio (FE)' ' ..e se sto mese pioverà come dicono, ci bagneremo...☔' Ci vediamo in giro o direttamente ad Ottobre, che anche lui non scherzerà....' ' Altro...'
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  • 29 agosto 19
    Malti e Bassi BrewFamily ha condiviso un post.
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  • 29 agosto 19
    ' 👋ARRIVEDERCI, AGOSTO👋 Ti salutiamo con due grandi feste in due grandi piazze dove ormai abbiamo due grandi e accoglienti seconde case' Ci vediamo oggi al🍺Mercatino in Musica (Imola)... ..e il 31 Agosto al🍺Mercato Contadino (Tredozio)' Poi inizierà un Settembre da urloooooooooooo!!!' Altro...'
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  • 25 agosto 19
    Malti e Bassi BrewFamily ha condiviso un post.
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  • 24 agosto 19
    ' 🎼STESSA STORIA, STESSO POSTO, STESSO BAR 🍻' ➡️Anche quest' anno le nostre birre accompagneranno tutta la stagione calcistica (Sky e Dazn) al Malti e Bassi Bistrot' ⚽Si riparte con Parma-Juventus' ... 3,2,1..GO(AL)⚽' Altro...'
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  • 22 agosto 19
    ' 🔙BREWFAMILY IS BACK IN TOWN🔙 ..Siamo (RI)tornati!!' 🏖️ Dopo qualche giorno di vacanza e un po' di tempo dedicato solo ai nostri bambini siamo ripartiti con il serbatoio pieno di' ...' 😃Entusiasmo🔌Carica🍺Birra' La ripresa è stata soft con consegna ad Eataly Forlì in Piazza Saffi con pit stop e rifornimento obbligatorio 🍕🍝!! ' 👨‍👩‍👧‍👦Poi a Settembre riapriranno gli asili e perderemo i nostri aspiranti birrai ma..' abbiamo preparato un calendario di eventi autunnali che ci spingerà ai limiti delle possibilità umane, della ubiquità e della onnipresenza 😇' ➡️A BREVE TI DICIAMO TUTTO.. ABBI FEDE, SE SEI ROMAGNOLO E STAI LEGGENDO, PRESTO CI VEDREMO IN GIRO⬅️' ' Altro...'
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  • 06 agosto 19
    ' 🔍ABBIAMO ESAMINATO TUTTI I 18 ARTICOLI DEL DECRETO SICUREZZA BIS DI SALVINI.. 🔎' ..e non c' è nulla che ci vieti di pubblicare questo video 🎉!!' 🎤È la nostra intervista che quei matti di Live Social Radio International hanno voluto farci nei loro studi di Bologna!🎤' ...' In attesa della versione originale e completa affidata a WeTransfer (file un po' pesantuccio..)➡️GUARDA TUTTI QUESTI 8 MINUTI!!!⬅️' Alla fine potresti pentirene..ma non vorrai mica davvero rimanere con il dubbio 🙂???' ' Altro...'
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  • 31 luglio 19
    ' ➡️➡️SEGUI LA BIONDA GIUSTA 🍻🍻' ..Ti farà andare fuori!!!' Il Martedì del Malti e Bassi Bistrot ormai va così..ci sei il prossimo❓' ...' #prenota al 393586414 o con un messaggio sui nostri profili social' #PerTantiNonPerTutti #SiScherzaPoco #PredappioÈmeglioDiAmsterdam' ' Altro...'
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  • 26 luglio 19
    Dopo l' enorme successo dello scorso anno..
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  • 25 luglio 19
    ' ➡️LA NOSTRA CRIPTA È SEMPRE APERTA➡️ .. é questo il segreto del Malti e Bassi Bistrot! ' 🍻Le nostre birre sono più buone perché sono conservate a temperatura controllata (massimo 22 gradi) nella nostra cantina.' ...' 🍺La condizione ideale per preservare la qualità artigianale delle nostre belle! E ve le spilliamo direttamente da laggiù... 🍺' È APERTA MA NON È VISITABILE, TI DEVI FIDARE DI NOI ..altrimenti non ti resta che bere le solite birre!!' 🎉Ti aspettiamo, prima, dopo e durante il 28 luglio! 🎊' #prenota al 3935864414 o con un messaggio sui nostri profili social!!!' ' Altro...'
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  • 25 luglio 19
    ' 🥇"DIFFICILE TROVARE DI MEGLIO..." 🥇 già...' ..difficile trovare dei clienti più entusiasti ed entusiasmanti dei nostri!!!!' ...' GRAZIE PAOLO!!' ⬇️..e tu hai letto cosa pensa Paolo del Malti e Bassi Bistrot? ⬇️' Dicci se sei d' accordo..o vieni a scoprirlo! ' #prenota al 3935864414 o con un messaggio sui nostri profili social!' #predappio #CiVediamoInVialeMatteotti116' ' Altro...'
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  • 23 luglio 19
    ' 🍻SONO COSE CHE SUCCEDONO..🍻 quando hai la birra migliore della piazza!!' GRAZIE RAGAZZI!! MIRANDOLA!!! ..al #MirandolaStreetFood avete bevuto tutto..' ...' 🍺FINO ALL' ULTIMA GOCCIA DI BIRRA!!! ..e 300 litri non erano mica pochi!!!!' ❓..e te che queste birre ce le hai sotto casa, a Predappio al Malti e Bassi Bistrot..vuoi fartele bere tutte dagli altri ❓' #prenota al 3935864414 o con un messaggio sui nostri profili social!!!' ' Altro...'
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  • 21 luglio 19
    ' 🍻ULTIMO GIORNO.. 🍻 di questo incredibile weekend Emiliano!!!' Da Venerdì siamo allo ' ...' 🍺Street Food Mirandola e alla🍺#Fiera di Zola Predosa' Stasera si torna a casa, a Predappio, al Malti e Bassi Bistrot!!' ' Altro...'
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  • 18 luglio 19
    ' 🤹‍♂️🤹‍♀️Circo in Piazza Mercato Contadino e... BIRRA ARTIGIANALE!!🍺🍺' ✔️2 ore di spettacolo e di risate📣🎶✔️Tanti salti sul gonfiabile‼️✴️✳️...✔️Crepes e zucchero filato per i più golosi🍩' ' 🍻NOI CI SAREMO CON IL NOSTRO STAND E LE NOSTRE BIRRE🍻' TI ASPETTIAMO A PREDAPPIO IN PIAZZA GARIBALDI DALLE 20:30!!!' ' Altro...'
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  • 16 luglio 19
    ' 🏇SEMPRE AL GALOPPO.. 🏇 ..ma a cavallo te lo fanno l' alcool test??' 🍺Presenti e operativi alla grande festa del famosissimo Maneggio Moffa, a Fiumana Di Predappio!!' ... Piada e salsiccia, ippoterapia e birra artigianale...che serata!!!! 🌮🐎' Altro...'
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  • 14 luglio 19
    ' 🎸🍔CONCERTO, SPETTACOLO TEATRALE, UN PO' DI MAGIA, BENEFICENZA, STREET FOOD E BIRRA ARTIGIANALE🍻🍻' Perché stasera non dovresti venire alla Fabbrica Delle Candele a Forlì??' ➡️Noi ci saremo con le nostre birre alla spina!!' ... TI ASPETTIAMO!!' Altro...'
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  • 13 luglio 19
    ' 🍺"... Era del colore più bello che l' occhio di un artista potesse desiderare per una birra: robusta e forte come un vulcano; piccante, senza essere pungente; luminosa come un tramonto d' autunno; dal sapore uniforme, ma, alla fine, piuttosto inebriante. Il popolo l' adorava, la gente per bene l' amava più del vino..."🍺' 🍻FRA GLI APPASSIONATI DI BIRRA È UN VERO E PROPRIO MITO, UNA LEGGENDA...' ➡️È la Thomas Hardy' s Ale. Il Barley Wine (" vino d' orzo") più famoso al mondo⬅️... Speciale perché' ' ✅Ha 11,5 gradi alcolici✅Non va bevuta sotto i 10 gradi✅Viene prodotto per annate✅Ogni bottiglia è unica e numerata✅Non è per tutte le tasche' Ne trovi pochissime bottiglie anche al Malti e Bassi Bistrot!!!!!!! 🎉' 📖VIENI A BERE LA STORIA!! 📖' ' Altro...'
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  • 12 luglio 19
    ' 💣.. VENERDÌ MOVIMENTATO.. 💥 ..In giro per la Romagna!!!' Siamo già a' ...' 🍷La Rocca Nel Bicchiere a Rocca Delle Caminate: il vino è quello delle migliori cantine di Predappio. Alla fame dei più dei 200 prenotati ci pensiamo invece noi!!!!' 🍻Festin' Beer a San Piero in Bagno!!!' 🍔E il Malti e Bassi Bistrot, a Predappio, è sempre aperto!! ' ➡️VINO, BIRRA O FOOD, NON FA DIFFERENZA: DOVE SI MANGIA E BEVE BENE NOI CI SIAMO SEMPRE' ' Altro...'
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Eventi e fiere
Schede tecniche
A Killer Beer

..guaranteed to blow your mind, wanna try?.." E' la nostra regina, bionda come il grano. Abbina ai malti di una classica Golden Ale di stampo inglese, il lievito belga e luppoli americani e tedeschi. Il risultato è un'esplosione di freschezza e di profumi, soprattutto di frutta matura e a polpa bianca. La fragranza dei malti si percepisce in modo sorprendente, in un delicato equlibrio di fragranza e morbidezza. I luppoli fanno la loro parte, impreziosendo la bevuta di un leggero sentore speziato, e di un amaro pulito e discreto, che ti renderà impossibile non chiederne ancora..




Stile: Belgian Blond Ale
Colore: 6,5 Ebc (Giallo Paglierino)
Amaro: 23 Ibu (Medio)
Malti utilizzati: Pilsner, Malto Di Frumento, Carapils
Alcol % vol: 4.8
Lievito utilizzato: T-58
Luppoli utilizzati: Magnum, Cascade

Bocca di Rosa

Stile: Mild Ale
Colore: 25 Ebc (Rosso Porpora)
Amaro: 15 Ibu (Basso)
Malti utilizzatti: Pilsner, Vienna, Carapils, Crystal 150, Chocolate
Alcol % vol: 4
Lievito utilizzato: S-04
Luppoli utilizzati: Magnum, Hersbrucker, Saaz

Romagna in Fiore

Stile: Italian Grape Ale al miele
Colore: 6,3 Ebc (Giallo oro)
Amaro: 19 Ibu (Medio Basso)
Malti utilizzati: Pilsner, Malto Frumento
Luppoli utilizzati: Magnum, Cascade
Alcol % vol: 5.8
Lievito utilzzato: US-05
Altri ingredienti: Mosto d'Uva Sangiovese, Miele di Tiglio

Wonderwall

Stile: American Pale Ale
Colore: 11,5 Ebc (Ambra)
Amaro: 45 Ibu (Intenso)
Malti utilizzati: Pale, Vienna, Malto di Frumento, Biscuit
Luppoli Utilizzati: Columbus, Cascade, Simcoe, Amarillo
Alcol % vol: 6.1
Lievito utilizzato: US-05
Altri ingredienti: Fiocchi D'Avena